Los meses de verano son la excusa perfecta para pasar tiempo en la playa. Los mejores recuerdos de mi infancia son con mi familia disfrutando de un día en la playa haciendo una parrillada. Mis padres organizaron cada detalle del viaje, pero mirando hacia atrás y sabiendo lo que sé ahora sobre la seguridad alimentaria, nuestra diversión de asar a la parrilla en la playa fácilmente podría haberse arruinado con bacterias que podrían habernos enfermado.
Siempre existen desafíos al cocinar al aire libre, pero un poco de preparación puede permitirte tomar el sol y disfrutar de un merecido tiempo en la playa con la familia.
Antes de encender la parrilla en la playa
Asegúrese de que las ordenanzas locales permitan actividades de parrilladas. Si es así... ¡es hora de hacer las maletas!
Empaque solo la cantidad de comida que consumirá para evitar sobras.
Sazone sus carnes, aves o mariscos favoritos en casa antes de empacarlos para el viaje. Recuerde lavarse las manos antes de manipular los alimentos crudos y entre los recipientes de especias al condimentar.
Empaque los alimentos perecederos directamente del refrigerador o congelador en la hielera.
Asegúrese de mantener la carne y las aves crudas bien envueltas y guárdelas en el fondo de la hielera. Esto ayudará a mantener los jugos alejados de los alimentos cocidos o de los alimentos que deben comerse crudos (por ejemplo, frutas, verduras, salsas, guacamole o ensalada de frijoles).
Empaque las bebidas en una hielera separada para que la hielera de alimentos no se abra con frecuencia.
Una hielera llena mantendrá sus temperaturas frías por más tiempo que una que esté parcialmente llena. Si todavía tiene espacio en su hielera portátil, llénela con más hielo.
¡No olvides traer toallitas húmedas y el termómetro para alimentos!
Mantener los alimentos seguros en tierra
Una vez que llegue a la playa, entierre parcialmente su hielera portátil en la arena, cúbrala con mantas o toallas y déle sombra debajo de un árbol o con una sombrilla.
No abra la tapa de su hielera que contenga alimentos perecederos a menos que sea necesario.
Esto mantendrá los alimentos perecederos más fríos durante más tiempo.
No deje ningún producto perecedero expuesto al sol durante más de 2 horas (1 hora cuando la temperatura supera los 90 °F).
Comience a configurar su parrilla y límpiela antes de sacar la comida.
Lávese las manos antes de colocar cualquier alimento en la parrilla.
Tiempo de parrillada en la playa
Asegúrese de que sus alimentos asados sean seguros para comer usando un termómetro para alimentos y verificando si alcanzaron la temperatura interna mínima correcta:
Carne de res, cerdo, cordero y ternera (filetes, asados y chuletas): 145°F con un reposo de tres minutos.
Pescado: 145°F Hamburguesas de carne molida, ternera, cordero o cerdo: 160°F.
Aves (enteras o molidas): 165°F.
Sirve toda tu deliciosa comida usando platos y utensilios limpios.
Recuerda: ¡Lávate las manos antes de empezar a comer!
Esta información proviene del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA. Visite www.foodsafety.gov para obtener más información sobre seguridad alimentaria.
Si tiene alguna pregunta sobre la seguridad alimentaria para sus actividades de verano, llame al 1-888-MPHotline (1-888-674-6854). El horario de atención es de 10 am a 6 pm, de lunes a viernes, hora del este. Las personas que llaman también pueden escuchar mensajes sobre seguridad alimentaria sobre diversos temas, grabados en inglés y español, las 24 horas del día. También puede enviar un correo electrónico o chatear a través de Ask Karen .