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Este ligero y delicioso plato de marisco puede parecer elegante, pero es una opción fácil y económica para un plato principal bajo en carbohidratos que está diseñado específicamente para los diabéticos. Acompáñalo con una ensalada y tendrás una cena de calidad de restaurante a una fracción del costo. Esta receta es del Libro de cocina fresco y local amigable con el bolsillo para diabéticos , de Charles Mattocks. Para pedir este libro y otros libros de cocina de la ADA, haz clic aquí .

Tener diabetes no significa que tengas que sacar completamente los alimentos almidonados. ¡Aún puedes disfrutarlos en las porciones justas! Esta receta de puré de papas omite la mantequilla y la crema y utiliza ingredientes más saludables para hacer un platillo delicioso y lleno de sabor.

La salsa cremosa y sazonada con pimienta es un elemento básico en las comidas sureñas, como los bizcochos con salsa y el filete de pollo frito. Esta versión, apta para diabéticos, utiliza una margarina a base de aceite vegetal para reducir las grasas saturadas que suele contener la salsa tradicional. Acompaña este plato con pollo al suero de leche en la freidora de aire y coles del sur para obtener la mejor comida sureña.

Las zanahorias arcoíris son moradas, amarillas, blancas, y naranja y pueden encontrarse en muchas tiendas de víveres. Si no puedes encontrar zanahorias arcoíris, pueden sustituirse por zanahorias de color naranja. ¡Rostizar estas zanahorias las hace un estupendo alimento para los dedos de los niños! Encuentra esta receta y más en el Libro de recetas para diabéticos . Para ordenar directamente de la American Diabetes Association, haz clic aquí .

Muy sencilla pero hermosa, esta es una ensalada clásica del sur de Italia.

Este es un platillo sabroso estupendo que irá bien con algunos otros vegetales asados a la parrilla como berenjena o pimientos morrones. Prueba este sencilla receta de calabacín a la parrilla con queso feta para completar tu platillo

El Sublaki son brochetas (pinchos) griegos hechos con carne marinada. Puedes utilizar cualquier tipo de carne de tu elección: pruébalo con pollo, camarones o cordero. Para juntar la comida, sirve la carne a la parrilla en un bolsillo de pan pita cubierto con tzatziki y otros vegetales, como tomate, cebolla roja, pimiento morrón, o lechuga.

¿Buscas una forma baja en carbohidratos para comenzar tu día? ¡Estas pequeñas frittatas constituyen un desayuno rápido y saludable! Esta receta es solo un comienzo, así que no dudes en experimentar con distintos vegetales, como calabacín, espárragos, o espinaca.

Digna de una ocasión especial, y aún así increíblemente simple. Esta es una de mis favoritas de todos los tiempos. Prueba con papaya o mango de temporada en lugar de las fresas.