El Plato para Diabéticos es la forma más sencilla de preparar comidas saludables bajas en carbohidratos que te ayudarán a controlar tu glucosa en sangre. Con el Plato para Diabéticos, puedes crear una comida con un equilibrio saludable de verduras, proteínas y carbohidratos, sin necesidad de contar, calcular, pesar ni medir. ¡Solo necesitas un plato!
Para empezar, necesitas un plato de nueve pulgadas de diámetro . El tamaño del plato determina el tamaño de las porciones. Si tus platos llanos son más grandes de nueve pulgadas, prueba a usar un plato de ensalada o postre más pequeño. O, si tus platos llanos tienen un borde o algún dibujo, úsalo como límite para llenar el plato si el área dentro del borde mide nueve pulgadas de diámetro.
Ahora que tienes el plato adecuado, ¡es hora de llenarlo!
Las verduras sin almidón tienen menos carbohidratos, por lo que no elevan mucho el nivel de glucosa en sangre. Además, son ricas en fibra, vitaminas y minerales, lo que las convierte en una parte importante de una dieta saludable y en lo que algunos llaman " alimentos estrella " . Llenar la mitad del plato con verduras sin almidón significa que obtendrás una buena cantidad de porciones.
Ejemplos de vegetales sin almidón:
Los alimentos ricos en proteínas, como el pescado, el pollo, la carne magra de res, los productos de soja y el queso, se consideran alimentos proteicos.
Los alimentos ricos en proteínas (especialmente los de origen animal) suelen contener grasas saturadas, que pueden aumentar el riesgo de padecer enfermedades cardíacas. Las proteínas magras tienen menos grasa, tanto total como saturada, lo que las convierte en una opción más saludable.
Ten en cuenta que algunos alimentos proteicos de origen vegetal (como las legumbres) también son ricos en carbohidratos.
Algunos ejemplos de alimentos ricos en proteínas magras son:
Fuentes de proteínas de origen vegetal:
Entre los alimentos con mayor contenido de carbohidratos se incluyen las verduras con almidón , las legumbres, las frutas , los cereales integrales, la leche baja en grasa y el yogur .
Limitar la porción de alimentos ricos en carbohidratos a una cuarta parte del plato puede ayudar a evitar que el nivel de glucosa en sangre aumente demasiado después de las comidas.
Ejemplos de alimentos ricos en carbohidratos:
El agua es la mejor opción porque no contiene calorías ni carbohidratos y no afecta la glucosa en sangre. Otras opciones de bebidas bajas en calorías o sin calorías incluyen:
¿Buscas más ideas? Consulta este artículo para obtener más consejos y recetas para planificar tus comidas con el Plato para Diabéticos .
Nuestras comidas no siempre se ajustan a las secciones del Plato para Diabéticos. Muchos platos, como sopas , guisos , sándwiches , pizza y pasta , combinan diferentes tipos de alimentos. Aun así, puedes usar el Plato para Diabéticos al preparar y servir este tipo de comidas. Simplemente identifica los diferentes alimentos del plato y piensa en qué sección del Plato se ajustarían.
Nuevos enlaces para estos tres alimentos, cuyas recetas ahora cumplen con las directrices.
Intenta preparar platos combinados con proporciones que se ajusten al Plato para Diabéticos. Por ejemplo, para preparar una pizza siguiendo este plato, elige una base fina o vegetal para reducir la porción de carbohidratos y cúbrela con muchas verduras en lugar de carne (o elige carne magra). Limítate a una o dos porciones y acompáñala con una ensalada para que la mitad de tu comida consista en verduras sin almidón.
El Plato para Diabéticos es un excelente punto de partida para crear comidas bajas en carbohidratos y equilibradas. Puedes consultar con tu dietista o especialista en atención y educación sobre la diabetes para encontrar el patrón de alimentación que mejor se adapte a ti y a tus objetivos de salud específicos.
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