Solomillo al Ajillo y lim?n con Ensalada tibia de Sorgo

25 min prep time
70 min cook time
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Solomillo al Ajillo y lim?n con Ensalada tibia de Sorgo

How to Make Solomillo al Ajillo y lim?n con Ensalada tibia de Sorgo

El National Pork Board, USA Pulses y el United Sorghum Checkoff Program han hecho equipo para traerte esta receta de Powerful Pairings y es un orgulloso promotor de la American Diabetes Association y del Diabetes Food Hub.
25 min prep time
70 min cook time
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2 onzas de cerdo y 3/4 de taza de ensalada de sorgo
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Step-By-Step Instructions:

  1. Precalienta el horno a 425?F (218?C). En una sart?n mediana, combina el caldo de vegetales y 2 tazas de agua. Lleva a ebullici?n. A?ade el sorgo. Reduce el fuego a cocina a fuego lento y cocina, cubierto, 45 a 60 minutos o hasta que est? tierno.
  2. Mientras tanto, en un taz?n mediano combina el aceite de oliva, ajo, perejil, ralladura de lim?n, y ½ cucharadita cada una de sal y pimienta. Roc?a la mitad de la mezcla sobre el cerdo; fr?talo con tus dedos. Coloca el cerdo en una olla profunda para rostizar. A?ade las batatas al taz?n con la mezcla restante de aceite. Revuelve para cubrir y reserva.
  3. Rostiza el cerdo, descubierto, por 10 minutos. Ordena las batatas alrededor del cerdo y rostiza de 15 a 20 minutos m?s o hasta que el cerdo est? a 145?F (62?C) y las batatas est?n tiernas. Retira el cerdo de la olla. Cubre, y deja reposar por 10 minutos.
  4. Revuelve la batata rostizada, los frijoles y las mitades de nuez pecana dentro del sorgo cocido y cali?ntalo.
  5. Rebana el lomo de cerdo y sirve con ensalada tibia de sorgo.
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Nutrition facts

6 Servings

  • Serving Size
    2 onzas de cerdo y 3/4 de taza de ensalada de sorgo
  • Amount per serving Calories 350
  • Total Fat 14g
    • Saturated Fat 2g
    • Trans Fats 0g
  • Cholesterol 40mg
  • Sodium 350mg
  • Total Carbohydrate 40g
    • Dietary Fiber 6g
    • Total Sugars 7g
    • Added Sugars 4g
  • Protein 0.02g
  • Potassium 710mg
  • Phosphorous 320mg
Ingredients
olive oil
2
kidney beans
1
sorghum (grano entero)
1
fresh parsley (cortado en trocitos)
1
garlic (cortado en trocitos)
1
sweet potatoes (peladas y cortadas en piezas de 1/2 pulgada)
1 med
vegetable broth
2
pecans (mitades)
2
pork tenderloin (16 onzas, con grasa recortada)
1

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