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Cómo hacer Solomillo al Ajillo y lim?n con Ensalada tibia de Sorgo
El National Pork Board, USA Pulses y el United Sorghum Checkoff Program han hecho equipo para traerte esta receta de Powerful Pairings y es un orgulloso promotor de la American Diabetes Association y del Diabetes Food Hub.
25 minprep time
70 mincook time
6porciones
2 onzas de cerdo y 3/4 de taza de ensalada de sorgo
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Instrucciones paso a paso:
Precalienta el horno a 425?F (218?C). En una sart?n mediana, combina el caldo de vegetales y 2 tazas de agua. Lleva a ebullici?n. A?ade el sorgo. Reduce el fuego a cocina a fuego lento y cocina, cubierto, 45 a 60 minutos o hasta que est? tierno.
Mientras tanto, en un taz?n mediano combina el aceite de oliva, ajo, perejil, ralladura de lim?n, y ½ cucharadita cada una de sal y pimienta. Roc?a la mitad de la mezcla sobre el cerdo; fr?talo con tus dedos. Coloca el cerdo en una olla profunda para rostizar. A?ade las batatas al taz?n con la mezcla restante de aceite. Revuelve para cubrir y reserva.
Rostiza el cerdo, descubierto, por 10 minutos. Ordena las batatas alrededor del cerdo y rostiza de 15 a 20 minutos m?s o hasta que el cerdo est? a 145?F (62?C) y las batatas est?n tiernas. Retira el cerdo de la olla. Cubre, y deja reposar por 10 minutos.
Revuelve la batata rostizada, los frijoles y las mitades de nuez pecana dentro del sorgo cocido y cali?ntalo.
Rebana el lomo de cerdo y sirve con ensalada tibia de sorgo.
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Información Nutricional
6 Porciones
Tamaño de la porción
2 onzas de cerdo y 3/4 de taza de ensalada de sorgo
Cantidad por porcion
Calorías
350
Grasa Total14g
Grasa Saturada
2g
Grasas Trans
0g
Cholesterol40mg
Sodium350mg
Carbohidratos Totales40g
Dietary Fiber
6g
Total Sugars
7g
Added Sugars
4g
Proteína0.02g
Potasio
710mg
Phosphorous
320mg
Ingredientes
aceite de oliva
2
2
frijoles colorados
1
1
sorgo (grano entero)
1
1
perejil fresco (cortado en trocitos)
1
1
ajo (cortado en trocitos)
1
1
batatas (peladas y cortadas en piezas de 1/2 pulgada)
1 med
1 med
caldo de vegetales
2
2
nueces pecanas (mitades)
2
2
solomillo de cerdo (16 onzas, con grasa recortada)
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