Recipe by
Emily Weeks, RDN, LD
Photo by
Emily Weeks, RDN, LD
Cómo hacer Pasta cremosa con pollo y albahaca
¿Le apetece un reconfortante plato de pasta? Pruebe haciendo esta pasta cremosa con pollo y albahaca apta para diabéticos. La salsa casera a base de hierbas frescas añade una explosión de sabor que hará de esta receta una de las favoritas de la familia.
15 minprep time
10 mincook time
4porciones
4 onzas de pollo, ½ taza de pasta, ½ taza de salsa
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Instrucciones paso a paso:
Ponga una olla grande de agua a hervir. Añada las espinacas tiernas a la olla y escáldelas durante 1 minuto. Utilice una espumadera para retirar las espinacas y colocarlas en un bol con agua helada. Agregue el perejil y la albahaca envasada a la olla y escalde durante 15 segundos. Retire y añada al bol de agua helada. Escurra el agua y exprime todo el líquido posible de las verduras.
Añada las espinacas, el perejil y la albahaca a un procesador de alimentos. Añada la mitad y la mitad al procesador de alimentos y haga un puré. Reservar.
Caliente una cacerola a fuego medio. Añada 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo y cebolla en polvo. Agrega la harina y bata durante 1 minuto. Añada la leche y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Añada el queso, el condimento italiano, la sal (opcional) y la pimienta. Revuelva hasta que la salsa especial.
Añada el puré de verduras y revuelva para mezclar.
Mientras tanto, caliente una sartén grande a fuego medio. Añada el aceite de oliva restante. Cocine el pollo durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y bien cocido.
Para servir, reparta el pollo y la pasta en los platos. Cubra con salsa, queso parmesano y albahaca fresca en juliana.
4 onzas de pollo, ½ taza de pasta, ½ taza de salsa
Cantidad por porcion
Calorías
430
% Daily value*
Grasa Total19g24%
Grasa Saturada
5.2g26%
Grasas Trans
0g
Cholesterol85mg28%
Sodium300mg13%
Carbohidratos Totales37g13%
Dietary Fiber
4g14%
Total Sugars
11g
Added Sugars
0g0%
Proteína41g
Potasio
890mg19%
Ingredientes
albahaca fresca (¼ de taza de hojas de albahaca fresca, cortadas en juliana)
1/4 cup
59 ml
queso parmesano (¼ de taza de queso parmesano recién rallado)
1/4 cup
59 ml
pasta penne integral (2 tazas de pasta integral cocida )
2 cup
473 ml
pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas por la mitad longitudinalmente en filetes finos)
1 lbs
454 ml
condimento italiano sin sal añadida (½ cucharadita de condimento italiano bajo en sodio o sin sal añadida)
1/2 tsp
2 g
queso italiano bajo en grasa (½ taza de queso italiano)
1/2 cup
118 ml
leche sin grasa (3 tazas de leche descremada)
3 cup
710 ml
harina (2 cucharadas de harina)
2 tbsp
30 ml
cebolla en polvo (½ cucharadita de cebolla en polvo)
1/2 tsp
2 g
ajo (1 cucharadita de ajo picado)
1 tsp
5 g
aceite de oliva (3 cucharadas de aceite de oliva, separado)
3 tbsp
44 ml
mitad y mitad (2 cucharadas de mitad y mitad)
2 tbsp
30 ml
perejil fresco (½ taza de perejil italiano de hoja plana envasado)
1/2 cup
118 ml
albahaca fresca (1 taza de hojas de albahaca envasadas)
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Reseñas y Calificaciones