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Pasta cremosa con pollo y albahaca
15 min tiempo de preparación
10 min tiempo de cocción
4porciones
Recipe by
Emily Weeks, RDN, LD
Photo by
Emily Weeks, RDN, LD
Cómo hacer Pasta cremosa con pollo y albahaca
¿Le apetece un reconfortante plato de pasta? Pruebe haciendo esta pasta cremosa con pollo y albahaca apta para diabéticos. La salsa casera a base de hierbas frescas añade una explosión de sabor que hará de esta receta una de las favoritas de la familia.
15 min tiempo de preparación
10 min tiempo de cocción
4porciones
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Instrucciones paso a paso:
- Ponga una olla grande de agua a hervir. Añada las espinacas tiernas a la olla y escáldelas durante 1 minuto. Utilice una espumadera para retirar las espinacas y colocarlas en un bol con agua helada. Agregue el perejil y la albahaca envasada a la olla y escalde durante 15 segundos. Retire y añada al bol de agua helada. Escurra el agua y exprime todo el líquido posible de las verduras.
- Añada las espinacas, el perejil y la albahaca a un procesador de alimentos. Añada la mitad y la mitad al procesador de alimentos y haga un puré. Reservar.
- Caliente una cacerola a fuego medio. Añada 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo y cebolla en polvo. Agrega la harina y bata durante 1 minuto. Añada la leche y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añada el queso, el condimento italiano, la sal (opcional) y la pimienta. Revuelva hasta que la salsa especial.
- Añada el puré de verduras y revuelva para mezclar.
- Mientras tanto, caliente una sartén grande a fuego medio. Añada el aceite de oliva restante. Cocine el pollo durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y bien cocido.
- Para servir, reparta el pollo y la pasta en los platos. Cubra con salsa, queso parmesano y albahaca fresca en juliana.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
- Cantidad por porcion Calorías 430
- % Valor diario*
-
Grasa Total
19g
24%
- Grasa Saturada 5.2g 26%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 85mg 28%
- Sodio 300mg 13%
-
Carbohidratos Totales
37g
13%
- Fibra dietética 4g 14%
- Azúcares totales 11g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 41g
- Potasio 890mg 19%
Ingredientes
albahaca fresca (¼ de taza de hojas de albahaca fresca, cortadas en juliana)
1/4 taza
queso parmesano (¼ de taza de queso parmesano recién rallado)
1/4 taza
pasta penne integral (2 tazas de pasta integral cocida )
2 taza
pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas por la mitad longitudinalmente en filetes finos)
1 lbs
condimento italiano sin sal añadida (½ cucharadita de condimento italiano bajo en sodio o sin sal añadida)
1/2 tsp
queso italiano bajo en grasa (½ taza de queso italiano)
1/2 taza
leche sin grasa (3 tazas de leche descremada)
3 taza
harina (2 cucharadas de harina)
2 tbsp
cebolla en polvo (½ cucharadita de cebolla en polvo)
1/2 tsp
ajo (1 cucharadita de ajo picado)
1 tsp
aceite de oliva (3 cucharadas de aceite de oliva, separado)
3 tbsp
mitad y mitad (2 cucharadas de mitad y mitad)
2 tbsp
perejil fresco (½ taza de perejil italiano de hoja plana envasado)
1/2 taza
albahaca fresca (1 taza de hojas de albahaca envasadas)
1 taza
espinacas tiernas (5 oz de espinacas tiernas)
5 oz
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