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Pasta cremosa con pollo y albahaca
15 min prep time
10 min cook time
4porciones
Recipe by
Emily Weeks, RDN, LD
Photo by
Emily Weeks, RDN, LD
Cómo hacer Pasta cremosa con pollo y albahaca
¿Le apetece un reconfortante plato de pasta? Pruebe haciendo esta pasta cremosa con pollo y albahaca apta para diabéticos. La salsa casera a base de hierbas frescas añade una explosión de sabor que hará de esta receta una de las favoritas de la familia.
15 min prep time
10 min cook time
4porciones
4 onzas de pollo, ½ taza de pasta, ½ taza de salsa
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Instrucciones paso a paso:
- Ponga una olla grande de agua a hervir. Añada las espinacas tiernas a la olla y escáldelas durante 1 minuto. Utilice una espumadera para retirar las espinacas y colocarlas en un bol con agua helada. Agregue el perejil y la albahaca envasada a la olla y escalde durante 15 segundos. Retire y añada al bol de agua helada. Escurra el agua y exprime todo el líquido posible de las verduras.
- Añada las espinacas, el perejil y la albahaca a un procesador de alimentos. Añada la mitad y la mitad al procesador de alimentos y haga un puré. Reservar.
- Caliente una cacerola a fuego medio. Añada 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo y cebolla en polvo. Agrega la harina y bata durante 1 minuto. Añada la leche y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añada el queso, el condimento italiano, la sal (opcional) y la pimienta. Revuelva hasta que la salsa especial.
- Añada el puré de verduras y revuelva para mezclar.
- Mientras tanto, caliente una sartén grande a fuego medio. Añada el aceite de oliva restante. Cocine el pollo durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y bien cocido.
- Para servir, reparta el pollo y la pasta en los platos. Cubra con salsa, queso parmesano y albahaca fresca en juliana.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
4 onzas de pollo, ½ taza de pasta, ½ taza de salsa
- Cantidad por porcion Calorías 430
-
Grasa Total
19g
- Grasa Saturada 5.2g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 85mg
- Sodium 300mg
-
Carbohidratos Totales
37g
- Dietary Fiber 4g
- Total Sugars 11g
- Added Sugars 0g
- Proteína 41g
- Potasio 890mg
- Phosphorous 565mg
Ingredientes
albahaca fresca (¼ de taza de hojas de albahaca fresca, cortadas en juliana)
1/4 cup
queso parmesano (¼ de taza de queso parmesano recién rallado)
1/4 cup
pasta penne integral (2 tazas de pasta integral cocida )
2 cup
pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas por la mitad longitudinalmente en filetes finos)
1 lbs
condimento italiano sin sal añadida (½ cucharadita de condimento italiano bajo en sodio o sin sal añadida)
1/2 tsp
queso italiano bajo en grasa (½ taza de queso italiano)
1/2 cup
leche sin grasa (3 tazas de leche descremada)
3 cup
harina (2 cucharadas de harina)
2 tbsp
cebolla en polvo (½ cucharadita de cebolla en polvo)
1/2 tsp
ajo (1 cucharadita de ajo picado)
1 tsp
aceite de oliva (3 cucharadas de aceite de oliva, separado)
3 tbsp
mitad y mitad (2 cucharadas de mitad y mitad)
2 tbsp
perejil fresco (½ taza de perejil italiano de hoja plana envasado)
1/2 cup
albahaca fresca (1 taza de hojas de albahaca envasadas)
1 cup
espinacas tiernas (5 oz de espinacas tiernas)
5 oz
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