Pasteles de cangrejo tradicionales

10 min prep time
16 min cook time
7porciones
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Recipe by Robyn Webb Origen The American Diabetes Association Diabetes Comfort Food Cookbook Photo by Renee Comet
Traditional Lump Crab Cakes

Cómo hacer Pasteles de cangrejo tradicionales

Para obtener deliciosos pasteles de cangrejo frescos, no busques más allá de tu propia cocina. Asegúrate de comprar carne de cangrejo gigante. Este pastel de cangrejo es todo cangrejo y tiene el suficiente empanado y mayonesa para unirlo. Refrigerar durante media hora es lo que realmente mantiene unidos estos pasteles de cangrejo mínimamente empanados y los hace supremamente deliciosos.

10 min prep time
16 min cook time
7porciones
1 crab cake
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Instrucciones paso a paso:

  1. Combina todos los ingredientes, excepto la harina y el aceite de canola, en un tazón grande y mezcla bien. Forma la mezcla en 7 pasteles de cangrejo y colócalos en un plato. Cubre y refrigera durante 30 minutos para que cuaje.
  2. Calienta el aceite de canola en una sartén grande de 12 pulgadas (preferiblemente de hierro fundido) a fuego medio. Rebozar cada pastel de cangrejo con harina para cubrir ligeramente ambos lados. Agrega los pasteles a la sartén y cocina durante unos 4 a 5 minutos por lado. Escúrrelos en toallas de papel.
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Información Nutricional

7 Porciones

  • Tamaño de la porción
    1 crab cake
  • Cantidad por porcion Calorías 135
  • Grasa Total 6g
    • Grasa Saturada 0.9g
  • Cholesterol 120mg
  • Sodium 470mg
  • Carbohidratos Totales 6g
    • Total Sugars 1g
  • Proteína 14g
Ingredientes
trozos de carne de cangrejo (picked over to remove any cartilage and shells)
1 lbs
mayonesa ligera
3 tbsp
dry breadcrumbs
3 tbsp
Mostaza de Dijon
2 tbsp
cebolla verde (cebolleta) (minced)
3 tbsp
perejil (minced)
1 tbsp
Condimento Old Bay
1 tsp
hojuelas de pimiento rojo triturado
1/4 tsp
huevos
1
harina para todo uso
3 tbsp
aceite de canola
1 tbsp

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This recipe can be further optimised, nutritionally:
Swap breadcrumbs for "NoCarb" version.
Swap canola oil for olive.
Swap flour for almond meal.

This reduces carb% from 19% down to 4%.
This reduces carb per serving from 6 (total) grams to 4.5 grams.

This increases fat% from 35% to 45%.
And increases protein from 46% to 51%.

As such this takes a "low carb" recipe into the "very low carb" range (even suitable as "therapeutic" level of ketogenic diet).