Solomillo al Ajillo y limón con Ensalada tibia de Sorgo

25 min prep time
70 min cook time
6porciones
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Lemon-Garlic Tenderloin with Warm Sorghum Salad

Cómo hacer Solomillo al Ajillo y limón con Ensalada tibia de Sorgo

El National Pork Board, USA Pulses y el United Sorghum Checkoff Program han hecho equipo para traerte esta receta de Powerful Pairings y es un orgulloso promotor de la American Diabetes Association y del Diabetes Food Hub.
25 min prep time
70 min cook time
6porciones
2 ounces of pork and 3/4 cup sorghum salad
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Instrucciones paso a paso:

  1. Precalienta el horno a 425ºF (218°C). En una sartén mediana, combina el caldo de vegetales y 2 tazas de agua. Lleva a ebullición. Añadir el sorgo. Reduce el fuego a cocina a fuego lento y cocina, cubierto, 45 a 60 minutos o hasta que esté tierno.
  2. Mientras tanto, en un tazón mediano combina el aceite de oliva, ajo, perejil, ralladura de limón, y ½ cucharadita cada una de sal y pimienta. Rocía la mitad de la mezcla sobre el cerdo; frótalo con tus dedos. Coloca el cerdo en una olla profunda para rostizar. Añadir las batatas al tazón con la mezcla restante de aceite. Revuelve para cubrir y reserva.
  3. Rostiza el cerdo, descubierto, por 10 minutos. Ordena las batatas alrededor del cerdo y rostiza de 15 a 20 minutos más o hasta que el cerdo esté a 145°F (63°C) y las batatas estén tiernas. Retira el cerdo de la olla. Cubre, y deja reposar por 10 minutos.
  4. Revuelve la batata rostizada, los frijoles y las mitades de nuez pecana dentro del sorgo cocido y caliéntalo.
  5. Rebana el lomo de cerdo y sirve con ensalada tibia de sorgo.
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Información Nutricional

6 Porciones

  • Tamaño de la porción
    2 ounces of pork and 3/4 cup sorghum salad
  • Cantidad por porcion Calorías 350
  • Grasa Total 14g
    • Grasa Saturada 2g
    • Grasas Trans 0g
  • Cholesterol 40mg
  • Sodium 350mg
  • Carbohidratos Totales 40g
    • Dietary Fiber 6g
    • Total Sugars 7g
    • Added Sugars 4g
  • Proteína 21g
  • Potasio 710mg
  • Phosphorous 320mg
Ingredientes
caldo de vegetales
2 cup
sorgo (whole grain)
1 cup
aceite de oliva
2 tbsp
ajo (minced)
1 tbsp
perejil fresco (minced)
1 tbsp
limón rallado
1 1/2 tsp
solomillo de cerdo (16-ounce, trimmed of fat)
1
batatas (peeled and cut into 1/2-inch pieces)
1 med
frijoles colorados
1 cup
nueces pecanas (halves)
1/2 cup

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