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This salad is perfect for a spring picnic or quick lunch dish and is jam-packed with fiber.

Finely chopped cauliflower can be a remarkable nonstarchy side that’s lower in calories and carbohydrate than rice. Or make it a main dish by adding chicken breast, shrimp or tofu. To make this recipe even easier, start with packaged "riced" cauliflower that can be found fresh or frozen in many grocery stores.

Classic fried rice gets a twist in this recipe: we’re swapping in freekeh (a type of toasted wheat), whose hearty texture complements a flavorful combination of scrambled eggs and sautéed green beans, carrots, and shishito peppers. Blue Apron believes meal time should be the best part of the day. That's why we're collaborating with the American Diabetes Association to serve up delicious, ready-to-cook meals packed with fresh produce, lean proteins and lots of flavorful options. All sent to your door.

To accompany our smooth mashed potatoes and seared pork (coated with an earthy blend of fennel seeds, rosemary, and sage), you’ll roast green beans and tomatoes until deliciously tender, then crush the tomatoes and use their sweet natural juices to make an irresistible dressing. Blue Apron believes meal time should be the best part of the day. That's why we're collaborating with the American Diabetes Association to serve up delicious, ready-to-cook meals packed with fresh produce, lean proteins and lots of flavorful options. All sent to your door.

El clásico arroz frito obtiene un giro en esta receta: estamos cambiando a freekeh (un tipo de trigo tostado), cuya textura sustanciosa complementa una combinación sabrosa de huevos revueltos y habichuelas salteados, zanahorias, y pimientos shishito. Blue Apron cree que la hora de la comida debería ser la mejor parte del día. Diabetes para servir deliciosas comidas listas para cocinar, repletas de productos frescos, proteínas magras y muchas opciones sabrosas. Todas enviadas a tu puerta.

¿Le apetece un reconfortante plato de pasta? Pruebe haciendo esta pasta cremosa con pollo y albahaca apta para diabéticos. La salsa casera a base de hierbas frescas añade una explosión de sabor que hará de esta receta una de las favoritas de la familia.

Puedes usar filetes de salmón congelados para esta receta de Salmón Dijon, pero asegúrate que estén completamente derretidos antes de usarlos. La mejor forma de derretir el pescado es en el refrigerador de la noche a la mañana, así que planifica con antelación. Encuentra esta receta y más en Libro de recetas para diabéticos . Para pedirlo directamente a la American Diabetes Association, haz clic aquí .

Estas albóndigas súper sencillas reciben un impulso de sabor gracias a la salsa marinara de bote y al pesto. Puedes servirlas sobre una cama de fideos de calabacín ("zoodles") o espaguetis integrales. O bien, sin fideos y con una ensalada de hojas verdes como acompañamiento. Encuentra esta receta y otras más en El libro de cocina sencilla y limpia para la diabetes de Jackie Newgent, RDN, CDN

La próxima vez que estés resfriado, prueba esta versión asiática de la clásica sopa de pollo con fideos. Utiliza la carne de la pechuga de un pollo asado comprado en la tienda para hacerlo más fácil. Para los fideos, puedes usar udon de arroz integral, soba o espaguetis integrales. Sé creativo y añade los aderezos que tengas a mano: aguacate, huevo cocido, cebolleta, brotes de frijoles mungo, champiñones cortados en rodajas finas, semillas de sésamo tostadas, lima o chile picante en rodajas son aderezos estupendos. Encuentras esta receta y otras más en El libro de cocina sencilla y limpia para

El espagueti de zapallo es un zapallo de invierno con una carne fibrosa única que se asemeja a los fideos de espagueti. ¡Esta receta es un plato acompañante baja en carbohidratos que presenta sabores clásicos italianos pero sin la pasta! El espagueti de zapallo también es un zapallo de invierno bajo en potasio, haciéndola una estupenda adición a una dieta amigable con los riñones. Consejo del Chef: El poner el espagueti de zapallo crudo en el microondas antes de cortarlo a la mitad lo hace mucho más fácil cortarlos.