Cómo hacer Mini cupcakes de ponche de huevo sin gluten
¡Celebra la temporada navideña con estos mini cupcakes de ponche de huevo, ligeros y dulces! Si bien el nombre incluye “mini”, el sabor de estos cupcakes es enorme. ¡El ponche de huevo, la canela, la nuez moscada y el endulzante Splenda® Stevia sin calorías alegrarán tu paladar y solo tienen 80 calorías! Si no puede conseguir ponche de huevo, puede usar cualquier leche; aún tendrán mucho sabor a ponche de huevos y especias.
Splenda® es un orgulloso patrocinador de la Asociación Estadounidense de Diabetes® Diabetes Food Hub®
15 minprep time
35 mincook time
32porciones
1 cupcake
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Instrucciones paso a paso:
Precaliente el horno a 375 grados F. Prepare un molde para mini muffins rociándolo con aceite en aerosol antiadherente.
En un bol batir los huevos durante un minuto hasta que estén bien batidos. Incorpora el endulzante Splenda Stevia, el ponche de huevo, el yogur griego y la vainilla hasta que quede suave y cremoso. Espolvoree harina de almendras, levadura en polvo y especias. Revuelva hasta que esté completamente combinado. La mezcla quedará espesa.
Coloque la masa en moldes para mini muffins, llenando cada uno hasta ¾ de su capacidad. Hornee durante 10 a 12 minutos, hasta que esté bien cocido. Retirar y dejar enfriar por completo.
Mientras tanto, prepara la cobertura batiendo el queso crema con Splenda Stevia Endulzante Líquido y el ponche de huevo hasta que el queso crema esté completamente suave y sin grumos. Incorpora suavemente la cobertura batida. Refrigere hasta que los cupcakes estén listos para ser cubiertos.
Cuando los cupcakes estén fríos, coloque aproximadamente una cucharada de cobertura y espolvoree un poco de nuez moscada o canela sobre cada uno. Servir inmediatamente.
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