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Mini cupcakes de ponche de huevo sin gluten

15 min prep time
35 min cook time
32porciones
Recipe by Splenda® Photo by Splenda®
Gluten-Free Mini Eggnog Cupcakes

Cómo hacer Mini cupcakes de ponche de huevo sin gluten

¡Celebra la temporada navideña con estos mini cupcakes de ponche de huevo, ligeros y dulces! Si bien el nombre incluye “mini”, el sabor de estos cupcakes es enorme. ¡El ponche de huevo, la canela, la nuez moscada y el endulzante Splenda® Stevia sin calorías alegrarán tu paladar y solo tienen 80 calorías! Si no puede conseguir ponche de huevo, puede usar cualquier leche; aún tendrán mucho sabor a ponche de huevos y especias.

Splenda® es un orgulloso patrocinador de la Asociación Estadounidense de Diabetes® Diabetes Food Hub®

15 min prep time
35 min cook time
32porciones
1 cupcake
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Instrucciones paso a paso:

  1. Precaliente el horno a 375 grados F. Prepare un molde para mini muffins rociándolo con aceite en aerosol antiadherente.
  2. En un bol batir los huevos durante un minuto hasta que estén bien batidos. Incorpora el endulzante Splenda Stevia, el ponche de huevo, el yogur griego y la vainilla hasta que quede suave y cremoso. Espolvoree harina de almendras, levadura en polvo y especias. Revuelva hasta que esté completamente combinado. La mezcla quedará espesa.
  3. Coloque la masa en moldes para mini muffins, llenando cada uno hasta ¾ de su capacidad. Hornee durante 10 a 12 minutos, hasta que esté bien cocido. Retirar y dejar enfriar por completo.
  4. Mientras tanto, prepara la cobertura batiendo el queso crema con Splenda Stevia Endulzante Líquido y el ponche de huevo hasta que el queso crema esté completamente suave y sin grumos. Incorpora suavemente la cobertura batida. Refrigere hasta que los cupcakes estén listos para ser cubiertos.
  5. Cuando los cupcakes estén fríos, coloque aproximadamente una cucharada de cobertura y espolvoree un poco de nuez moscada o canela sobre cada uno. Servir inmediatamente.
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Información Nutricional

32 Porciones

  • Tamaño de la porción
    1 cupcake
  • Cantidad por porcion Calorías 80
  • Grasa Total 6g
    • Grasa Saturada 1.2g
    • Grasas Trans 0g
  • Cholesterol 20mg
  • Sodium 45mg
  • Carbohidratos Totales 3g
    • Dietary Fiber 1g
    • Total Sugars 1g
    • Added Sugars 0g
  • Proteína 3g
  • Potasio 85mg
  • Phosphorous 90mg
Ingredientes
huevos (para la magdalena)
3 large
Splenda® Endulzante con Stevia (para la magdalena)
5 tbsp
Ponche de huevo (para la magdalena)
1/2 cup & 1 tbsp
Yogur griego natural sin grasa (para la magdalena)
1/3 cup
extracto puro de vainilla (para la magdalena)
1 tsp
harina de almendras extrafina (para la magdalena)
2 1/2 cup
Levadura en polvo (para la magdalena)
2 tsp
canela molida (para la magdalena)
1/2 tsp
Nuez de tierra (para la magdalena)
1/2 tsp
queso crema ligero (suavizado, para la cobertura)
2 oz
Splenda® Stevia Endulzante Líquido (para la cobertura)
2 squeezes
crema batida sin azúcar (para la cobertura)
1 cup

Reseñas y Calificaciones

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