Revuelto de tofu con calabacín y tomates cherry

10 min tiempo de preparación
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Tofu Scramble

Cómo hacer Revuelto de tofu con calabacín y tomates cherry

Esta receta vegetariana , vegana, baja en carbohidratos y muy baja en carbohidratos incluye un revuelto de tofu colorido. Es un desayuno vegetal sustancioso, rico en proteínas y fibra proveniente del tofu extra firme y verduras frescas. Esta cúrcuma aporta un sabor cálido y terroso, y un tono dorado sin necesidad de huevo. Es una opción nutritiva y con bajo contenido de carbohidratos que favorece la estabilidad de los niveles de glucosa en sangre (azúcar) en personas con diabetes.

10 min tiempo de preparación
10 min tiempo de cocción
4porciones
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Instrucciones paso a paso:

  1. Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega el aceite de oliva.

  2. Añade la cebolla, el calabacín, el ajo y las especias a la sartén. Desmenuza el tofu con los dedos y remueve bien. Saltea de 5 a 7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

  3. Retirar del fuego y añadir los tomates cherry.

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Información Nutricional

4 Porciones

  • Tamaño de la porción
  • Cantidad por porcion Calorías 170
  • % Valor diario*
  • Grasa Total 11g 14%
    • Grasa Saturada 1.5g 8%
    • Grasas Trans 0g
  • Colesterol 0mg 0%
  • Sodio 280mg 12%
  • Carbohidratos Totales 10g 4%
    • Fibra dietética 3g 11%
    • Azúcares totales 5g
    • Azúcares añadidos 0g 0%
  • Proteína 10g
  • Potasio 411mg 9%
Ingredientes
aceite de oliva
2 tbsp
cebolla amarilla (cortado en cubitos)
1 med
calabacín (cortado en medias lunas)
2 med
ajo (picado)
3 clove
cúrcuma
1 tsp
sal
1 tsp
albahaca
1/2 tsp
orégano fresco
1/2 tsp
El tofu extra firme
12 oz
tomates cherry (reducido a la mitad)
1 taza

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