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Ziti Horneado con Vegetales
10 min prep time
30 min cook time
12porciones
Recipe by
Cassandra L. Verdi, MPH, RD and Stephanie A. Dunbar, MPH, RD
Origen
Diabetes Superfoods Cookbook and Meal Planner
Photo by
Mittera
Cómo hacer Ziti Horneado con Vegetales
¡Disfruta un giro vegetariano en este plato de pasta favorito!
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10 min prep time
30 min cook time
12porciones
1 piece (about 3x3 inches)
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Instrucciones paso a paso:
- Prepara la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, omitiendo cualquier sal o grasa añadida. Precalienta el horno a 375°F (191°C).
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y saltear por 4 minutos. Luego añade el calabacín y el pimiento rojo y saltear otros 5-7 minutos o hasta que los vegetales estén bien cocidos.
- Mientras los vegetales se están cocinando, bate la ricota, huevo, parmesano, y pimienta en un tazón pequeño.
- Añadir los tomates cortados en cubos a la mezcla cocida de vegetales y caliéntalos. Incorpora la albahaca, pasta, y la mezcla de ricota.
- Rocía una bandeja para hornear de 9 x 13 pulgadas con aceite en aerosol, vierte la mezcla ziti, y espolvorea mozzarella por encima. Hornea por 25 minutos y sirve inmediatamente.
Información Nutricional
12 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 piece (about 3x3 inches)
- Cantidad por porcion Calorías 140
-
Grasa Total
3.5g
- Grasa Saturada 1g
- Cholesterol 20mg
- Sodium 100mg
-
Carbohidratos Totales
20g
- Dietary Fiber 3g
- Total Sugars 5g
- Proteína 8g
- Potasio 316mg
- Phosphorous 150mg
Ingredientes
pasta penne integral
8 oz
aceite de oliva
2 tsp
chopped onion
1 cup
sliced zucchini
2 cups
chopped red bell pepper
1 cup
fat-free ricotta cheese
1 cup
egg
1
shredded Parmesan cheese
1/4 cup
pimienta negra
to taste
no-salt-added diced tomatoes
1 (14.5 oz) can
chopped fresh basil
1/2 cup
rociador para cocinar antiadherente
1
shredded part-skim mozzarella cheese
2/3 cup
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Reseñas y Calificaciones
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- 1/4 tsp salt (omit if you can't have added salt)
- 1/4 tsp black pepper
- 1/4 tsp onion powder
- 1/4 tsp garlic powder
- 1/4 tsp dried basil or Italian seasoning
- 1/4 tsp smoked or sweet paprika (your choice)
Pour the spices in with the ricotta, egg and parmesan cheese before mixing.
This spice mix adds a really delicious flavor to any vegetable or chicken dish.
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