Beneficios para la salud de frutas y verduras Veamos sólo algunos de los beneficios para la salud de las frutas y verduras. Una dieta rica en frutas y verduras tiene nutrientes como el potasio que pueden reducir el riesgo de accidente cerebrovascular, otras enfermedades cardiovasculares, cáncer y diabetes tipo 2. Las frutas y verduras contienen folato, que ayuda al cuerpo a formar glóbulos rojos, así como fitoquímicos que promueven la salud, incluidos los antioxidantes, que mantienen una salud óptima. Tanto las frutas como las verduras tienen concentraciones de vitaminas, como C y A, y