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Cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta con salsa barbacoa de piña
5 min tiempo de preparación
8 hr tiempo de cocción
8porciones
Recipe by
Lara Rondinelli-Hamilton, RD, CDE, and Chef Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Photography by Jessica Dean; Food Styling by Annie Whyte; Art Direction by Haleigh Eason
Cómo hacer Cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta con salsa barbacoa de piña
Cocinar en casa para personas con diabetes no es más fácil que esta receta de tres pasos en olla de cocción lenta para preparar cerdo tierno desmenuzado a la barbacoa. Sirva el cerdo desmenuzado estilo taco sobre una hoja de lechuga como plato principal bajo en carbohidratos. Combínalo con esta ensalada tropical de quinua y col rizada como acompañamiento; Puedes usar la piña enlatada sobrante de esa receta para la salsa barbacoa en esta receta.
Consejo de salud: A la hora de elegir una salsa berbecue en la tienda, busca algo sin azúcar añadido (¡revisa los ingredientes!)
5 min tiempo de preparación
8 hr tiempo de cocción
8porciones
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Instrucciones paso a paso:
- Agrega todos los ingredientes a una olla de cocción lenta.
- Cocine a fuego lento durante 8 horas o a fuego alto durante 3-4 horas.
- Triture la carne con dos tenedores. Sirva la carne de cerdo desmenuzada en una envoltura baja en carbohidratos, en “tazas” de lechuga o en una ensalada. Si lo desea, sírvalo con salsa barbacoa adicional.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
- Cantidad por porcion Calorías 190
- % Valor diario*
-
Grasa Total
3g
4%
- Grasa Saturada 0.8g 4%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 75mg 25%
- Sodio 400mg 17%
-
Carbohidratos Totales
15g
5%
- Fibra dietética 1g 4%
- Azúcares totales 8g
- Proteína 25g
- Potasio 630mg 13%
Ingredientes
solomillo de cerdo
2 lbs
salsa barbacoa sin azúcar añadido
1 1/2 taza
piña enlatada triturada sin azúcar agregada con jugo
1 taza
ajo (picado)
2 clove
pequeña cebolla (cortado en cubitos)
1
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