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Cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta con salsa barbacoa de piña
5 min prep time
8 hr cook time
8porciones
Recipe by
Lara Rondinelli-Hamilton, RD, CDE, and Chef Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Photography by Jessica Dean; Food Styling by Annie Whyte; Art Direction by Haleigh Eason
Cómo hacer Cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta con salsa barbacoa de piña
Cocinar en casa para personas con diabetes no es más fácil que esta receta de tres pasos en olla de cocción lenta para preparar cerdo tierno desmenuzado a la barbacoa. Sirva el cerdo desmenuzado estilo taco sobre una hoja de lechuga como plato principal bajo en carbohidratos. Combínalo con esta ensalada tropical de quinua y col rizada como acompañamiento; Puedes usar la piña enlatada sobrante de esa receta para la salsa barbacoa en esta receta.
Consejo de salud: A la hora de elegir una salsa berbecue en la tienda, busca algo sin azúcar añadido (¡revisa los ingredientes!)
5 min prep time
8 hr cook time
8porciones
1/2 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Agrega todos los ingredientes a una olla de cocción lenta.
- Cocine a fuego lento durante 8 horas o a fuego alto durante 3-4 horas.
- Triture la carne con dos tenedores. Sirva la carne de cerdo desmenuzada en una envoltura baja en carbohidratos, en “tazas” de lechuga o en una ensalada. Si lo desea, sírvalo con salsa barbacoa adicional.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/2 cup
- Cantidad por porcion Calorías 190
- % Daily value*
-
Grasa Total
3g
4%
- Grasa Saturada 0.8g 4%
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 75mg 25%
- Sodium 400mg 17%
-
Carbohidratos Totales
15g
5%
- Dietary Fiber 1g 4%
- Total Sugars 8g
- Proteína 25g 50%
- Potasio 630mg 13%
- Phosphorous 300mg
Ingredientes
solomillo de cerdo
2 lbs
salsa barbacoa sin azúcar añadido
1 1/2 cup
piña enlatada triturada sin azúcar agregada con jugo
1 cup
ajo (picado)
2 clove
pequeña cebolla (cortado en cubitos)
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