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Impresione a sus invitados con esta ensalada de rúcula, sandía y rábano, apta para personas diabéticas. Esta excelente ensalada de verano presenta sandía dulce con rábanos picantes, cebollas crujientes y un aderezo picante.

Este aderezo súper sencillo puede ser combinado para mantener la textura del queso cottage, o mezclado para un aderezo suave y cremoso. Es perfecto para hacerlo con anticipación los sabores se derriten y se vuelven más fuertes durante el almacenamiento, así que puedes prepararlo con anticipación y almacenarlo en el refrigerador por hasta 5 días. Sirve con vegetales crudos frescos o galletas de trigo enteras como un aperitivo o bocadillo.

Este plato bajo en carbohidratos combina bien con casi todo y además se prepara en poco tiempo.

El tabulé es una ensalada mediterránea tradicional hecha con hierbas aromáticas, limón fresco y cuscús. Esta versión, apta para diabéticos, utiliza arroz de coliflor como alternativa sin cereales y con menos carbohidratos.

Al utilizar este aderezo de mayonesa y mostaza para realzar el sabor de los tomates, podrás disfrutar de ellos durante todo el año. La pequeña cantidad de rábano picante añade el picor justo para contrastar con el sabor dulce-agrio de los tomates y el sabor anisado del estragón.

Espinacas verdes frescas, cebollas crujientes y un toque de queso feta cremoso hacen de esta tortilla una que querrás preparar una y otra vez.

Esta colorida ensalada tiene un aspecto tan bueno como su sabor. La adición de cordero le da un aire de "ocasión especial" a este plato que, de otro modo, sería sencillo, mientras que la granada aumenta el sabor. Encuentra esta receta y otras más en la segunda edición de nuestro libro de cocina más vendido, El libro de cocina mediterránea para la diabetes. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de Diabetes, haz clic aquí .

La autora Aviva Goldfarb dice: "Me tomó unos pocos intentos, pero finalmente hice el strata de mis sueños. En caso de que no estén familiarizados con él, el strata es un plato italiano de huevo horneado y pan. Este es un estupendo plato para servir en un desayuno tardío, especialmente porque puedes hacerlo con antelación, pero también constituye un estupendo cambio para una cena familiar. Sírvelo con moras azules o zarzamoras". Esta receta es del Planificador de Comidas de Six O'Clock Scramble , por Aviva Goldfarb. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la Diabetes, haz clic

Pruebe nuestro tofu parmesano con fideos de calabaza, un plato apto para diabéticos que combina el sabroso crujido del tofu cubierto de parmesano con las bondades saludables de los fideos de calabaza. Prepárelo con judías verdes asadas en vinagreta de champán para obtener una comida hermosamente colorida. Este plato se puede hacer vegano fácilmente sustituyendo el queso sin lácteos y las alternativas de mayonesa sin huevo.

Los tazones de granos, prote?nas, y vegetales ahora son populares, y una vez que pruebes este, entender?s por qu?. Es un taz?n nutritivo que combina lo reconfortante de sopa de pollo con el color y sabor de vegetales frescos. Tambi?n puedes personalizar el taz?n para adecuar tus preferencias o lo que tengas a mano. Si no tienes arroz integral, puedes sustituirlo por quinoa cocida, farro o cusc?s de grano entero. Tambi?n podr?as cubrir tu taz?n con pepinos picados, zanahorias desmenuzadas, o pimientos verdes picados. Y, si disfrutas de la comida picante, aum?ntalo con hojuelas de pimienta roja.