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Botes de Calabacín rellenos de Bruschetta
5 min prep time
20 min cook time
4porciones
Recipe by
Jen Bucko and Lara Hamilton
Origen
Recipes for Healthy Living
Cómo hacer Botes de Calabacín rellenos de Bruschetta
Deberías intentar llenar la mitad de tu plato con vegetales sin almidón, lo que significa que tienes que ser creativo/a de manera que no te aburras con las mismas recetas. Estos botes de calabacín son rápidos, fáciles, y un cambio delicioso a los vegetales al vapor.
5 min prep time
20 min cook time
4porciones
1/2 zucchini
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Instrucciones paso a paso:
- Recorta y desecha los extremos del calabacín. Corta cada calabacín por la mitad y a lo largo.
- Usando una cuchara, extrae lo del medio del calabacín y deja una base delgada en el fondo para que el "bote" pueda rellenarse. Coloca los centros extraídos en un tazón pequeño; reserva.
- Lleva una olla mediana de agua salada a ebullición. Blanquea los botes de calabacín justo hasta que comiencen a suavizarse, aproximadamente 2-3 minutos. Coloca inmediatamente los botes de calabacín en un tazón con agua helada. Escurrre el calabacín y colócalo sobre una charola.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Espolvorea la mezcla reservada de calabacín con pimienta negra; añádela a la sartén, y saltear por unos 6-8 minutos. Incorpora la bruschetta; baja el fuego y cocina a fuego lento por 3 minutos.
- Echa la mezcla de la bruschetta con una cuchara uniformemente dentro de los cuatro botes de calabacín. Espolvorea cada bote de calabacín con 1 Cdita. de queso parmesano.
- Calienta el asador. Asa los botes de calabacín rellenos hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 2-3 minutos; observa cuidadosamente para evitar que se quemen.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/2 zucchini
- Cantidad por porcion Calorías 75
-
Grasa Total
4.5g
- Grasa Saturada 0.8g
- Sodium 220mg
-
Carbohidratos Totales
9g
- Dietary Fiber 2g
- Total Sugars 5g
- Proteína 3g
- Potasio 530mg
Ingredientes
calabacín
2 large
aceite de oliva
2 tsp
pimienta negra
1/8 tsp
bruschetta en frasco
1/2 cup
queso parmesano (grated)
4 tsp
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Reseñas y Calificaciones