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Pasta Primavera con Pasta de Garbanzos
20 min prep time
20 min cook time
4porciones
Cómo hacer Pasta Primavera con Pasta de Garbanzos
La pasta de garbanzos aporta proteínas y fibra. Repleta de verduras frescas, este plato sustancioso y sabroso es una comida fácil para la primavera o el verano.
20 min prep time
20 min cook time
4porciones
2 oz. pasta + 1 – 1/2 cups vegetables
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Instrucciones paso a paso:
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Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y los pimientos y sofríe durante 3 minutos. Incorpora el ajo y cocina durante un minuto más.
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Agregue el brócoli, las zanahorias, los espárragos, el calabacín, la albahaca, el orégano y la pimienta y saltee durante 1 minuto, hasta que las especias estén fragantes.
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Añade el vino y cocina un minuto. Incorpora el caldo de verduras y los tomates. Cocina de 5 a 7 minutos, hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Incorpora las alubias blancas y mantén caliente.
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Mientras se cocinan las verduras, hierva la pasta siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrala y mézclela con la mezcla de verduras.
-
Sirva con queso parmesano rallado si lo desea.
Información Nutricional
4 Porciones
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Tamaño de la porción
2 oz. pasta + 1 – 1/2 cups vegetables
- Cantidad por porcion Calorías 380
- % Daily value*
-
Grasa Total
9g
12%
- Grasa Saturada 2g 10%
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 5mg 2%
- Sodium 290mg 13%
-
Carbohidratos Totales
55g
20%
- Dietary Fiber 11g 39%
- Total Sugars 8g
- Added Sugars 0g 0%
- Proteína 21g
- Potasio 1180mg 25%
Ingredientes
Aceite de oliva virgen extra
1 tbsp
cebolla roja (en rodajas, aproximadamente ½ cebolla pequeña)
1/2 cup
pimiento rojo (rebanado)
1/2 whole
pimiento morrón naranja (rebanado)
1/2 whole
ajo (picado)
3 clove
floretes de brócoli
1 cup
zanahorias (destrozado)
1/2 cup
espárragos (cortado en trozos de 2 pulgadas)
1/2 bunch
calabacín (cortado en cubitos)
1 small
albahaca seca
1 1/2 tsp
Orégano seco
1/2 tsp
pimienta negra
1/2 tsp
vino blanco
1/2 cup
caldo de vegetales
1/2 cup
tomates rojos cortados en cubitos (sin sal añadida)
1 can
frijoles cannellini bajos en sodio (enjuagados y escurridos)
1 can (15 oz.)
pasta de espaguetis con garbanzos
8 oz
queso parmesano (rallado o afeitado)
1/4 cup
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