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Una colorida variedad de verduras frescas anida en una corteza de filo escamosa y baja en carbohidratos, y se cubre con la cantidad justa de queso. El asado resalta la dulzura de las verduras y aporta tanto sabor a la pizza que no se necesita ninguna salsa.

La autora del libro de recetas y gurú de la planificación de comidas Aviva Goldfarb dice, "Recientemente me volví obsesionada con hacer el emparedado perfecto de huevos fritos, preguntándole a todos por su receta ideal. Al final, me decidí con esta combinación deleitable pero también podrías pensar en añade espinaca al vapor, pimientos rostizados, mayonesa, olivada, o tocino. Utilizamos pan de cheddar y jalapeño del mercado de granjeros, pero asumiendo que no puedas encontrarlo, puedes usar pan de masa fermentada, challah, pan francés, incluso panecillos ingleses".

No conozco a nadie que no disfrute la comida mexicana. ¡Ahora todos la conocen! Es posible encontrar ingredientes mexicanos de todo tipo a lo largo y ancho de Estados Unidos. Algo que he notado es que las tortillas de harina realmente predominan, y mucha gente se ha olvidado de las tortillas de maíz. Estas son muy sabrosas y mucho más saludables que las de harina. Una tortilla de harina tiene 110 calorías mientras que ¡una de maíz solo tiene 50 calorías! Y por supuesto, ¡no hay forma de equivocarse con camarones, mango y chipotle!

Si bien las empanadas son muy conocidas en Latinoamérica, en realidad provienen de los moros vía los españoles. Las llamaban plato tapado porque usaban la masa para proteger el relleno y evitar que se cubrieran de arena en sus viajes por el desierto. Debo decir que este platillo inventado por los árabes es brillante y, gracias a ellos, podemos disfrutar tantas versiones de las empanadas de hoy. Lo que no es fácil es encontrar masa de empanada saludable y deliciosa. Estas empanadas se hacen con hojaldre (phyllo), la masa griega en láminas delgadas, con un mínimo de grasa. Sírvanlas acompañadas

La autora Aviva Goldfarb dice: "Me tomó unos pocos intentos, pero finalmente hice el strata de mis sueños. En caso de que no estén familiarizados con él, el strata es un plato italiano de huevo horneado y pan. Este es un estupendo plato para servir en un desayuno tardío, especialmente porque puedes hacerlo con antelación, pero también constituye un estupendo cambio para una cena familiar. Sírvelo con moras azules o zarzamoras". Esta receta es del Planificador de Comidas de Six O'Clock Scramble , por Aviva Goldfarb. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la Diabetes, haz clic

¿Es posible hacer que el pollo frito sea apto para diabéticos? ¡Claro que sí! Especialmente si tienes una freidora de aire. Este pequeño aparato "fríe" los alimentos con circulación de aire caliente, por lo que puedes crear el exterior crujiente o frito con una fracción de la grasa y las calorías de la fritura tradicional. Esta receta crea un jugoso y sabroso pollo frito marinando el pollo en suero de leche y luego recubriéndolo con una costra de copos de maíz. A continuación, la freidora de aire hace su magia y proporciona este pollo frito crujiente, tierno y cargado de sabor. Cubre este