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Papas rojas rústicas y frijoles verdes
10 min prep time
35 min cook time
6porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Cómo hacer Papas rojas rústicas y frijoles verdes
Este plato de verduras mixtas es un ejemplo de cómo aumentar la ingesta de verduras a la vez que se controla el consumo de carbohidratos. Sírvelo junto a un plato principal de proteínas con verduras adicionales, como los muslos de pollo estofados con champiñones o las chuletas de cerdo ahumadas con tomates.
10 min prep time
35 min cook time
6porciones
about 2/4 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 400°F (204°C). Rocía una charola con aceite en aerosol.
- En un tazón mediano mezcla las papas, 1 cucharada de aceite de oliva, 1/4 de cucharadita de sal de ajo, 1/8 de cucharadita de pimienta y 1/4 de cucharadita de perejil.
- Coloca las papas en la mitad de la charola y hornea durante 15 minutos.
- En un tazón mediano, mezcla los frijoles verdes, 1 cucharada de aceite de oliva, 1/4 de cucharadita de sal de ajo y 1/8 de cucharadita de pimienta.
- Después de que las papas se hayan horneado durante 15 minutos, añade los frijoles verdes a la otra mitad de la charola. Hornea las papas y los frijoles verdes durante 20 minutos más.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
about 2/4 cup
- Cantidad por porcion Calorías 110
- % Daily value*
-
Grasa Total
5g
6%
- Grasa Saturada 0.7g 4%
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 0mg
- Sodium 115mg 5%
-
Carbohidratos Totales
16g
6%
- Dietary Fiber 3g 11%
- Total Sugars 2g
- Added Sugars 0g
- Proteína 3g 6%
- Potasio 410mg 9%
- Phosphorous 60mg
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente
1
judías verdes frescas
1 lbs
petite red potatoes (cut into eighths)
6
aceite de oliva (divided)
2 tbsp
sal de ajo (divided)
1/2 tsp
pimienta negra (divided)
1/4 tsp
perejil seco
1/4 tsp
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Reseñas y Calificaciones
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