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Tofu parmesano con fideos de calabaza
15 min prep time
30 min cook time
4porciones
Recipe by
Emily Weeks, RDN, LD
Photo by
Emily Weeks, RDN, LD
Cómo hacer Tofu parmesano con fideos de calabaza
Pruebe nuestro tofu parmesano con fideos de calabaza, un plato apto para diabéticos que combina el sabroso crujido del tofu cubierto de parmesano con las bondades saludables de los fideos de calabaza. Prepárelo conjudías verdes asadas en vinagreta de champán para obtener una comida hermosamente colorida.
Este plato se puede hacer vegano fácilmente sustituyendo el queso sin lácteos y las alternativas de mayonesa sin huevo.
Este plato se puede hacer vegano fácilmente sustituyendo el queso sin lácteos y las alternativas de mayonesa sin huevo.
15 min prep time
30 min cook time
4porciones
7 oz tofu & ~2 cups noodles
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 350 grados F. Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
- Corta cada bloque de tofu por la mitad a lo largo del lado largo. Colóquelo en la bandeja para hornear y rocíe con aceite. Hornee por 15 minutos, voltee y luego hornee por otros 15 minutos.
- Mientras tanto, pela la piel dura de la calabaza. Utilice un pelador en juliana para cortar los fideos de la calabaza.
- Precalienta una sartén grande a fuego medio. Agrega el aceite, la calabaza, el condimento italiano y la sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos de calabaza estén tiernos, de 7 a 8 minutos. Retirar del fuego, tapar y reservar.
- Combine el parmesano, la mayonesa, el condimento italiano, la cebolla en polvo y el ajo en polvo en un tazón pequeño.
- Después de que el tofu se haya horneado durante 30 minutos, retíralo del horno. Configure el horno para asar a temperatura alta y mueva una rejilla del horno al estante superior, debajo del asador.
- Extienda la mezcla de queso sobre la parte superior del tofu. Regrese al horno y ase hasta que la cobertura burbujee y comience a dorarse, de 1 a 2 minutos.
- Sirva sobre una cama de fideos de calabaza con un puñado de albahaca fresca.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
7 oz tofu & ~2 cups noodles
- Cantidad por porcion Calorías 360
-
Grasa Total
21g
- Grasa Saturada 4.5g
- Cholesterol 10mg
- Sodium 510mg
-
Carbohidratos Totales
20g
- Dietary Fiber 6g
- Total Sugars 3g
- Proteína 26g
- Potasio 600mg
- Phosphorous 405mg
Ingredientes
El tofu extra firme (escurrido y prensado durante al menos 30 minutos)
28 oz
aceite de oliva
1 tsp
calabaza (para los fideos)
1 med
aceite de oliva (para los fideos)
2 tsp
condimento italiano (para los fideos)
1/4 tsp
sal (para los fideos)
1/4 tsp
queso parmesano (rallado, para la cobertura)
2 oz
mayonesa ligera (para la cobertura)
1/4 cup
condimento italiano (para la cobertura)
1/4 tsp
cebolla en polvo (para la cobertura)
1/4 tsp
polvo de ajo (para la cobertura)
1/4 tsp
albahaca fresca (hojas en juliana)
1 cup
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Reseñas y Calificaciones
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