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¿Quién dice que solo puedes usar patatas para una ensalada de papas? Este plato será una sorpresa acogedora en tu próximo picnic de verano.

Muchas recetas latinas tradicionales se han considerado como no saludables debido a su uso de manteca de cerdo. Pero en este día y en esta era, la cantidad de grasas buenas para ti disponibles es interminable. Estos frijoles refritos dejan la manteca, y obtienen mucho sabor de la cebolla y ajo fresco, chipotles, y comino. Encuentra esta receta y más en nuestro libro de recetas bilingüe, Alimentos latinos reconfortantes y saludables, por Ingrid Hoffmann.

Acá está una cena rápida de noche entre semana para disfrutarla con tu familia. El pescado puede constituir una estupenda entrada cuando estás presionado/a por el tiempo ya que se cocina rápidamente, además es una estupenda fuente de proteína magra.

Los frijoles son una de las fuentes más saludables de carbohidratos. Están llenos de fibra y otros nutrientes. Si necesitas comer una dieta sin gluten, los frijoles pueden ser un elemento básico en tu plan alimenticio.

Esta ensalada ligera y fresca está llena de sabores otoñales. Sería una gran adición a una mesa de Acción de Gracias para añadir más verduras frescas a la comida.

Estas pechugas de pollo asadas rápidamente se pueden utilizar para cualquier cosa: servirlas con verduras asadas (prueba las coles de Bruselas y calabaza asadas ), utilizarlas para la ensalada cremosa de pollo y manzana , o cortarlas en rodajas finas para un emparedado con pan integral, mostaza picante, espinacas frescas y tomate en rodajas finas. Prepáralas el fin de semana y utilízalas durante toda la semana.

Este elegante panqueque hinchado puede ser un desayuno decadente o un postre ligero para satisfacer a quien le guste los dulces. Intenta distintas combinaciones de frutas y de yogur para añadir variedad.

Shakshuka is a popular breakfast in North Africa and the Middle East. It’s a great low-carb, veggie-rich breakfast, or a quick and easy dinner. No zucchini? Use bell peppers or eggplant instead. This recipe is adapted from Melissa Clark’s version in The New York Times., and is featured in the cookbook, The Six O'Clock Scramble Meal Planner , published by the American Diabetes Association.

This sweet and savory soup combines pumpkin, pear, and fresh ginger into a creamy soup that will warm you up on a chilly fall day. You can toss everything in a slow-cooker and let it cook all day, so dinner is ready when you come home from work. Pair this dish with an Arugula, Pear, Walnut, & Pecorino Salad for a fall-themed soup-and-salad combo or Tarragon Herbed Chicken and Mushrooms for something heartier. Find this recipe and more in our cookbook, The Diabetes Fast-Fix Slow Cooker Cookbook