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Tazas de Huevo y Jamón con Espinaca y Champiñones
15 min prep time
8porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Peter Papoulakos
Cómo hacer Tazas de Huevo y Jamón con Espinaca y Champiñones
Estas tazas de huevo y jamón son absolutamente deliciosas y suculentas. También son mucho mejores para tu glucosa en la sangre que un tazón de cereal azucarado. Como bono adicional, también obtienes algunos vegetales en este desayuno bajo en carbohidratos.
15 min prep time
8porciones
1 egg cup
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 350°F (177°C). Rocía una bandeja para panecillos con aceite en aerosol.
- Cubre 8 de las tazas para panecillos con una rebanada de jamón.
- Añadir el aceite a una cazuela y calienta a fuego medio alto. Añadir los champiñones y cocina por 3 minutos. Añadir la espinaca y cocina por otros 3 minutos. Reserva los vegetales para que se enfríen.
- En un tazón mediano, bate los huevos, espinaca y champiñones, pimiento, y queso (opcional).
- Llena cuidadosamente las 8 tazas de panecillos (cubiertos con jamón) con la mezcla de huevo hasta que esté 2/3 llena (trata de no dejar que los huevos se caigan sobre los costados debajo de las rebanadas de jamón).
- Hornea por 20-22 minutos, hasta que los huevos estén bien cocidos. Déjalos enfriar por 5 minutos. Utiliza un tenedor para bordear los bordes y aflojar las tazas de jamón y huevo. Utiliza un tenedor para sacar cada taza de huevos con una cuchara.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 egg cup
- Cantidad por porcion Calorías 80
-
Grasa Total
5g
- Grasa Saturada 1.8g
- Cholesterol 125mg
- Sodium 200mg
-
Carbohidratos Totales
1g
- Total Sugars 1g
- Proteína 8g
- Potasio 115mg
- Phosphorous 120mg
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente
1
lower sodium deli-style ham (1/2 ounce each)
8 slice
aceite de oliva
2 tsp
champiñones blancos (botón) (diced)
1/2 cup
espinacas tiernas (chopped)
1 cup
eggs
5
fresh ground black pepper
1/8 tsp
reduced-fat shredded cheddar cheese
1/3 cup
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Reseñas y Calificaciones
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