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Tilapia y Farro al estilo Veracruz con Calabacín, Tomates, y Jalapeño encurtido
15 min prep time
20 min cook time
2porciones
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Blue Apron
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Cómo hacer Tilapia y Farro al estilo Veracruz con Calabacín, Tomates, y Jalapeño encurtido
Para nuestra participación en la salsa Veracruz nombrada por la preparación clásica de mariscos de la ciudad costeña mexicana, estamos cocinando a fuego lento tomates frescos con alcaparras saladas, pasas, jalapeño encurtido, y más para lograr sus sabores tradicionalmente vigorizantes y crear la base para nuestros filetes de tilapia hojaldrados.
Blue Apron cree que la hora de la comida debería ser la mejor parte del día.
Diabetes para servir deliciosas comidas listas para cocinar, repletas de productos frescos, proteínas magras y muchas opciones sabrosas. Todas enviadas a tu puerta.
15 min prep time
20 min cook time
2porciones
1/2 recipe
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Instrucciones paso a paso:
- Cocina el farro: Llena una olla mediana hasta 3/4 de su capacidad con agua salada; tápala y caliéntala a fuego alto. Una vez hierva, añade el farro. Cocina, descubierto, por 18 a 20 minutos, o hasta que esté tierno. Apaga el fuego. Escúrrela bien y vuelve a colocarla en la olla. Tápalo para mantenerlo caliente.
- Prepara los ingredientes:Mientras tanto, lava y seca los productos frescos.Corta el calabacín a la mitad a lo largo, luego córtalo en cruz en piezas de 1/2 pulgada. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en rodajas finas. Corta los tomates por la mitad. Ralla el limón para obtener 1 cucharadita (si no tienes un rallador, usa un pelador para retirar la cáscara amarilla, evitando la médula blanca; corta la cáscara en trocitos). Corta el limón en cuartos y quítale las pepitas. Pica el pimiento en trozos gruesos. Lava completamente tus manos inmediatamente después de manipularlos. En un tazón, combina los tomates cortados a la mitad, y tanto del pimiento picado como gustes; dependiendo de cuán picante te gustaría que sea el plato. Condimenta con sal y pimienta.
- Dora el calabacín: En una sartén mediana (antiadherente, si tienes una), calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añadir las piezas de calabacín en una capa uniforme; condimenta con sal (opcional) y pimienta. Cocínalas, sin remover, de 3 a 4 minutos, o hasta que se doren. Pásalo a un plato.
- Prepara el pescado y comienza a hacer la salsa: Seca el pescado con toallas de papel; condimenta sobre ambos lados con sal (opcional), pimienta, y el orégano. En la misma sartén, calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añadir la cebolla rebanada; condimenta con sal (opcional) y pimienta. Cocínalos, revolviendo ocasionalmente, de 3 a 4 minutos, o hasta que se ablanden. Añadir los tomates condimentados y el pimiento, pasas, y alcaparras. Cocínalos, revolviendo con frecuencia, de 1 a 2 minutos, o hasta que se ablanden ligeramente. Añadir 1/2 taza de agua (cuidadosamente, ya que el líquido puede salpicar); condimenta con sal y pimienta. Cocina, revolviendo frecuentemente y presionando los tomates hacia abajo con la parte posterior de una cuchara, 3 a 4 minutos, o hasta que los tomates estén ligeramente suaves y el líquido esté ligeramente reducido en volumen.
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Cocina el pescado y termina la salsa: Añadir el calabacín dorado y 3/4 de taza de agua a la cacerola; revuelve para combinar. Cúbrelo con el pescado preparado. Cubre holgadamente la cacerola con papel aluminio y cocina, sin revolver, por 8 a 10 minutos, o hasta que esté bien cocido.* Apaga el fuego e incorpora el jugo de 2 gajos de limón.
* Un termómetro de lectura instantánea debería registrar 145°F (62°F). - Termina el farro y sirve el plato: Mientras tanto, a la cacerola de farro cocido, añade la ralladura de limón y 2 cucharaditas de aceite de oliva. Sirve el pescado cocido y la salsa sobre el farro terminado. Sirve los trozos de limón restantes al lado. ¡Disfruta!
Información Nutricional
2 Porciones
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Tamaño de la porción
1/2 recipe
- Cantidad por porcion Calorías 500
-
Grasa Total
19g
- Grasa Saturada 3.5g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 70mg
- Sodium 560mg
-
Carbohidratos Totales
50g
- Dietary Fiber 7g
- Total Sugars 14g
- Added Sugars 0g
- Proteína 36g
- Potasio 660mg
- Phosphorous 0mg
Ingredientes
semi-pearled farro
1/2 cup
calabacín
1
cebolla roja
1
Tomates de uva
4 oz
limón
1
chiles jalapeños encurtidos en rodajas
1 oz
aceite de oliva (divided use)
6 tsp
tilapia
2 (6-oz) fillets
Orégano seco
1 tsp
Pasas doradas
1 1/2 tbsp
alcaparras
1 tbsp
agua (divided use)
1 1/4 cup
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Reseñas y Calificaciones