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Vieiras a la plancha con zanahorias en espiral y cebollas caramelizadas
10 min prep time
10 min cook time
4porciones
Photo by
Peter Papoulakos
Cómo hacer Vieiras a la plancha con zanahorias en espiral y cebollas caramelizadas
Las vieiras son una proteína muy magra, pero húmeda y con sabor a mantequilla, que es perfecta para una ocasión especial. El secreto está en chamuscarlas rápidamente a fuego alto.
10 min prep time
10 min cook time
4porciones
1 2/3 cups
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Instrucciones paso a paso:
- Retira la lengüeta de cada vieira, si es necesario. La "lengüeta" es un músculo lateral, que puede o no estar todavía unido a la vieira. Se siente y se ve como una pequeña lengüeta y es más dura que la vieira misma. Si la lengüeta aún está unida, tira suavemente de ella para quitarla.
- Seca las vieiras con una toalla de papel. Sazónalas por ambos lados con sal y pimienta.
- Añadir 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva a una sartén antiadherente a fuego alto.
- Saltea las vieiras por ambos lados hasta que estén apenas cocidas, unos dos minutos por cada lado. Retíralo de la sartén y reserva.
- Añadir el resto del aceite de oliva a la sartén y reduce el fuego a medio. Añadir la cebolla y saltéala hasta que se caramelice, unos cinco minutos.
- Añadir el ajo y las zanahorias y saltear durante tres minutos. Agrega el vino y cocina hasta que se reduzca todo el líquido.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 2/3 cups
- Cantidad por porcion Calorías 270
-
Grasa Total
4.5g
- Grasa Saturada 0.7g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 30mg
- Sodium 370mg
-
Carbohidratos Totales
37g
- Dietary Fiber 5g
- Total Sugars 5g
- Added Sugars 0g
- Proteína 20g
- Potasio 470mg
- Phosphorous 0mg
Ingredientes
pimienta negra
1/4 tsp
sal
1/4 tsp
sea scallops
1 lbs
aceite de oliva (divided)
1 tbsp
large onion (thinly sliced)
1
ajo (minced)
2 clove
large carrots (spiralized (or peeled with a vegetable peeler or julienned with a mandolin))
2
dry white wine
1/3 cup
cebollino (cebollita china) (minced)
1 tbsp
cooked whole wheat pasta
2 3/4 cup
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