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Showing Results for: “plantain”
Pastelón (Pastel de Plátanos al Pastor)
El pastelón es un platillo puertorriqueño parecido a la lasaña que se prepara con capas de plátanos maduros fritos. Es realmente delicioso y me hace acordar del tiempo que pasé en la isla visitando a mi tía. Para un toque saludable, herví los plátanos maduros e hice un puré. Una vez armado, se parece al pastel de carne shepherd’s pie. La dulzura del plátano combinada con el sabor salado de la carne lleva tu boca al séptimo cielo. Recipe in English: Pastelón (Plantain Shepherd's Pie)
Sancocho de Carne de Res
Mis abuelos preparaban el sancocho sobre una fogata en su patio de atrás; el humo de la madera le daba mucho sabor al platillo. Es una sopa contundente que se prepara con frecuencia en toda Latinoamérica, con gallina, carne de res y menudencias, y se sirve de almuerzo. No se preocupen; ¡con esta versión no tienen que hacer una fogata! Recipe in English: Beef Sancocho
Sancocho costero
El sancocho es un tipo de guiso latinoamericano hecho con carne y tubérculos. Esta receta utiliza pescado en lugar de carne de vacuno, que es saludable para el corazón, para obtener un plato sabroso y bajo en grasas saturadas.
Las comidas reconfortantes latinas favoritas de Ingrid Hoffmann
La famosa chef y autora de libros de cocina, Ingrid Hoffmann, se ha asociado con la Asociación Estadounidense de Diabetes para publicar un nuevo libro de cocina para la diabetes , Latin Comfort Foods Made Healthy , basado en los alimentos con los que creció en el Caribe. Le preguntamos qué la inspiró a trabajar en un libro de cocina para la diabetes y compartió sus pensamientos sobre las comidas reconfortantes clásicas de su infancia y los desafíos (y las recompensas finales) de hacer “comidas trampa” aptas para la diabetes sin sacrificar el sabor.