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Pastelón (Pastel de Plátanos al Pastor)
20 min prep time
1 hr 18 min cook time
6porciones
Recipe by
Ingrid Hoffmann
Origen
Latin Comfort Foods Made Healthy
Photo by
Mittera
Cómo hacer Pastelón (Pastel de Plátanos al Pastor)
El pastelón es un platillo puertorriqueño parecido a la lasaña que se prepara con capas de plátanos maduros fritos. Es realmente delicioso y me hace acordar del tiempo que pasé en la isla visitando a mi tía. Para un toque saludable, herví los plátanos maduros e hice un puré. Una vez armado, se parece al pastel de carne shepherd’s pie. La dulzura del plátano combinada con el sabor salado de la carne lleva tu boca al séptimo cielo.
Recipe in English: Pastelón (Plantain Shepherd's Pie)
20 min prep time
1 hr 18 min cook time
6porciones
1 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Calentar el horno a 375ºF. Echar aceite en aerosol en una fuente de hornear de 8 × 8 pulgadas.
- En una olla grande, hervir el plátano en suficiente agua para cubrirlo. Bajar el fuego a medio bajo y cocer hasta que el plátano se ponga muy blando, aproximadamente 25 minutos. Escurrir pero guardar 1 taza del líquido. Volver a echar el plátano en la olla y aplastar con un prensapapas, agregando sal y el líquido de cocción, 1/2 taza a la vez, hasta que la mezcla tenga consistencia uniforme.
- Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio alto. Agregar la cebolla, el pimiento rojo y el ajo. Saltear, revolviendo de vez en cuando, hasta que los vegetales estén blandos, aproximadamente 8 minutos.
- Agregar la carne y dorar, separándola con una cuchara de palo, aproximadamente 10 minutos. Agregar los vegetales mixtos, la salsa de tomate y el adobo. Cocer, revolviendo de vez en cuando, hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 10 minutos.
- Echar la mitad de la mezcla de plátano en una capa uniforme en una fuente de hornear. Echar la mezcla de carne de manera uniforme sobre la capa de plátano. Colocar el resto de la mezcla de plátano sobre la carne. Echar el queso encima y espolvorear con pimentón. Hornear hasta que el relleno esté caliente, el queso se derrita y los bordes se doren, aproximadamente 25 minutos.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 cup
- Cantidad por porcion Calorías 310
-
Grasa Total
9g
- Grasa Saturada 3.5g
- Grasas Trans 0.3g
- Cholesterol 55mg
- Sodium 310mg
-
Carbohidratos Totales
39g
- Dietary Fiber 4g
- Total Sugars 17g
- Proteína 20g
- Potasio 910mg
- Phosphorous 245mg
Ingredientes
Nonstick olive oil spray
1
very ripe plantains (peeled and cut into chunks)
4
sal
1/4 tsp
aceite de oliva
1 tbsp
diced red onion
1 med
pimiento verde (finely chopped)
1
ajo (minced)
4 clove
carne de res molida (7% or less fat)
1 lbs
verduras mixtas congeladas
1/2 cup
salsa de tomate
1/2 cup
condimento de adobo
2 tsp
part-skim shredded mozzarella cheese
1/2 cup
pimenton
1/4 tsp
fresh flat-leaf parsley (chopped)
1 tbsp
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