Aunque el pimiento morrón se suele usar en la cocina como verdura, en realidad se considera una baya, y los colores más comunes son el verde, el amarillo, el rojo y el naranja. De julio a septiembre, los pimientos morrones son un delicioso ingrediente para ensaladas, pizzas y platos de pasta veraniegos. ¡Añádelos a tu lista de la compra semanal e incorpóralos a muchas comidas diferentes! Además, son muy nutritivos y una buena fuente de vitaminas y fibra.
¿Los pimientos morrones son picantes?
Los pimientos morrones no son picantes, ya que no producen capsaicina, la sustancia química que causa la sensación de ardor en la boca al comer jalapeños u otros pimientos picantes. Los pimientos morrones verdes son pimientos morrones rojos inmaduros y son menos dulces. Los pimientos morrones rojos se obtienen dejando madurar los pimientos verdes en la planta.
Beneficios nutricionales de los pimientos morrones
Una taza de pimiento verde contiene tan solo treinta calorías, siete gramos de carbohidratos y casi tres gramos de fibra. Su bajo contenido en carbohidratos lo convierte en una excelente opción para quienes padecen diabetes y necesitan controlar su glucosa en sangre. Además, una taza de pimiento verde contiene vitamina C, vitamina K, potasio y vitamina B6. La vitamina C es esencial para la salud del sistema inmunitario, la síntesis de colágeno (la proteína más abundante en nuestro cuerpo, presente en huesos, músculos y tejidos) y es un potente antioxidante. Los pimientos rojos tienen el doble de vitamina C que los verdes, ¡así que añádelos a tus platos siempre que puedas!
La vitamina B6, o piridoxina, es esencial para la producción de glóbulos rojos y el correcto funcionamiento de los nervios. Los pimientos verdes también son una buena fuente de provitamina A, que nuestro cuerpo transforma en vitamina A y utiliza para la salud ocular y de la piel, además de fortalecer el sistema inmunitario. La fibra de los pimientos verdes puede ayudarte a alcanzar tu objetivo diario de fibra, previniendo el estreñimiento y manteniendo un equilibrio saludable de la flora intestinal. Los pimientos verdes también son ricos en compuestos vegetales antioxidantes, como carotenoides y ácidos fenólicos, que ayudan a prevenir enfermedades crónicas y el cáncer.
Cómo elegir y almacenar pimientos morrones
Al elegir pimientos verdes, busque aquellos con piel firme y tersa, sin magulladuras ni imperfecciones. Cuando estén maduros, tendrán un aspecto brillante. Guarde los pimientos en una bolsa de plástico en el refrigerador, ya sea perforándola o en bolsas de malla reutilizables. Se conservarán en el refrigerador durante aproximadamente una semana. Una vez lavados y cortados, guárdelos en un recipiente hermético durante tres o cuatro días.
Ideas para preparar comidas con pimientos morrones
Hay muchas maneras de incorporar pimientos morrones a las comidas diarias:
- Agrega pimientos picados a un revuelto de huevos o a un burrito de desayuno.
- Sumerge pimientos crudos en rodajas en hummus para obtener un aperitivo delicioso y crujiente.
- Mezcla los pimientos con aceite, sal y pimienta, y ásalos en el horno hasta que estén blandos. Los pimientos asados quedan genial en sándwiches, en platos de pasta o combinados con carne para preparar tacos.
- Rellena los pimientos con arroz y frijoles y ásalos en el horno.
- Asa los pimientos a fuego alto (para realzar su dulzor) junto con el pescado y el pollo.
Los pimientos verdes suelen estar disponibles todo el año en la mayoría de los supermercados, ¡así que disfrútalos cuando puedas!
