Las fresas, una de las bayas más populares del mundo, son conocidas por su forma de corazón y su color rojo. Son la única fruta que tiene sus semillas en el exterior y, en promedio, tienen más de 200 semillas por baya. Las fresas suelen estar disponibles durante todo el año, pero son más sabrosas cuando están en temporada, de febrero a mayo. Aunque son deliciosas por sí solas, las fresas se pueden utilizar en una amplia variedad de platos, tanto dulces como salados.
Beneficios nutricionales de las fresas
Un puñado de fresas tiene sólo 30 calorías y dos gramos de fibra saludable para el intestino. Son una buena fuente de potasio, manganeso y vitamina C, lo cual es excelente para el sistema inmunológico y la reparación de tejidos del cuerpo. Las fresas son ricas en antocianinas, que son pigmentos coloridos con efectos beneficiosos como la salud del corazón y la reducción de la inflamación en el cuerpo. Las fresas también son útiles para las personas con diabetes. Pueden retardar la absorción de glucosa cuando se consumen con una comida rica en fibra. Las fresas también contienen polifenoles, compuestos vegetales antioxidantes que regulan la presión arterial y la glucosa en sangre (azúcar en sangre).
Cómo comprar y almacenar fresas
Cuando compre fresas frescas, busque bayas de color rojo brillante y firmes al tacto. Evite las bayas con puntos blandos, magulladuras o moho. Las bayas congeladas durarán un año en el congelador. Si decide congelar bayas frescas, colóquelas en una bolsa con cierre hermético y exprima todo el aire para evitar que se congelen. Las fresas secas durarán unos seis meses almacenadas en un recipiente herméticamente cerrado en la despensa. Para hacer fresas secas en casa, simplemente corte las fresas frescas en trozos finos y hornee a 200 grados F durante aproximadamente dos horas, volteándolas hasta la mitad. Las fresas secas caseras durarán unos dos meses.
Cómo cultivar fresas en casa
Los jardineros domésticos pueden plantar plantas de fresa en marzo o abril. Asegúrese de plantarlos a pleno sol para obtener la máxima producción de bayas. Cultivar fresas en casa es una forma fácil y divertida de tener acceso a fruta fresca. Los niños podrán divertirse ayudando a cuidar las plantas de fresa regando cuando la tierra se seque.
Ideas de recetas de fresas
Las fresas son deliciosas frescas y también se pueden congelar o secar. Pruebe algunas de estas ideas para incorporar más fresas a su dieta mientras están en temporada:
- Las fresas frescas saben deliciosas en ensaladas de frutas; ensaladas de verduras; aderezos salados a base de vinagre; o acompañado con queso feta o de cabra.
- Las fresas se pueden convertir en conservas, mermeladas y secar para hacer cereales y barras de desayuno. A menudo se utilizan como aromatizantes en leches, helados y batidos.
- Agrega fresas a tu receta de salsa favorita. Los tomates frescos picados, la chalota, el jalapeño, el jugo de lima y el cilantro tienen un sabor delicioso con un puñado de fresas picadas mezcladas.
- La próxima vez que necesites un aperitivo, intenta hacer bruschetta de fresa. Haga su propio vinagre balsámico reducido (o compre una reducción ya preparada en la tienda) y combínelo con fresas frescas. Mezcle con albahaca fresca y vierta sobre rebanadas de pan francés tostado.
- Prepare la comida de la semana preparando una gran cantidad de ensalada de pollo (ensalada de pollo con fresas y semillas de amapola): pollo cocido desmenuzado, mayonesa, apio y fresas cortadas en cubitos. Agregue semillas de amapola para obtener un delicioso crujido.
