Fruta: se la conoce como el “dulce” de la naturaleza. Ésa puede ser una de las razones por las que algunas personas con diabetes no están seguras de cómo o no comer fruta. Afortunadamente, la fruta encaja y debe formar parte de su plan de alimentación apto para personas con diabetes.
Beneficios para la salud de la fruta
La fruta es rica en nutrientes y ofrece antioxidantes, minerales y fibra que promueven la salud. Una revisión de la investigación sugiere que comer fruta con regularidad y como parte de un plan de alimentación saludable se asocia con niveles más bajos de glucosa en sangre (azúcar en sangre) en ayunas y un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 . Ofrece protección contra enfermedades cardíacas y también contra ciertos cánceres .
Las frutas se consideran un alimento con carbohidratos, así que tenga en cuenta cuántos carbohidratos y calorías está comiendo. Conozca cuándo está en temporada qué fruta y en su punto máximo de madurez, valor nutricional, sabor y color, ¡y a su precio más bajo!
Nuestras seis selecciones de primavera
Pruebe estas seis selecciones primaverales en recetas o simplemente tal cual para mantener su cuerpo sano y sus papilas gustativas encantadas.
fresas
Las fresas deslumbran con su vivo color rojo, su dulce jugosidad y su explosión de flavonoides y antioxidantes.
- Prepare una refrescante “crema agradable” de fresa y plátano.
- Agregue fresas a las ensaladas de hojas para contrastar.
- Sirva una picante salsa de fresa sobre pollo o pescado a la parrilla.
- Asa mitades de fresa para disfrutar de un postre dulce y ahumado.
Aguacates
Estas frutas de textura mantecosa contienen grasas saludables y actúan como "refuerzos de nutrientes", ayudando a mejorar la absorción de nutrientes liposolubles como las vitaminas D y E.
- Triture el aguacate con un chorrito de limón para crear un condimento cremoso.
- Saboree el aguacate cortado en cubitos o en rodajas en chile, sopa , avena salada o como aderezo para un tazón de frijoles .
- Rellene las mitades de aguacate con aderezos como frijoles, salsa y queso para una presentación divertida.
Cerezas dulces
Los polifenoles de las cerezas pueden desempeñar un papel protector de la salud de las personas con diabetes tipo 2.
- Mezcle las cerezas deshuesadas en un batido de chocolate para darle más sabor.
- Agrega cerezas en rodajas y almendras tostadas a los granos cocidos para hacer pilaf con dinamismo.
- Crea brochetas de ensalada de frutas ideales para fiestas protagonizadas por cerezas.
mangos
Los mangos tropicales contienen más de 20 vitaminas y minerales. Pueden ayudar a aumentar la saciedad (sentirse lleno), lo que puede ser beneficioso para controlar el peso.
- Prepare una sabrosa ensalada de mango y repollo con camarones, salsa de mango para fletán o salsa de mango y tomate para salmón.
- Combine mango con frijoles negros en platos mexicanos.
- Licue un refrescante lassi (es como un batido indio) con mango y yogur griego natural.
Kiwi dorado
Con un triple beneficio de vitamina C, fibra y un IG bajo, los kiwis son opciones dulces para las personas con diabetes. Un kiwi dorado ofrece toda la vitamina C necesaria a diario. Tienen una piel más suave que la variedad verde: es comestible, nutritiva y llena de fibra. Utilice kiwis dorados en cualquier receta que requiera kiwis verdes.
- Crea un spritzer gaseoso con kiwi dorado triturado y fresas.
- Actualice su PB&J intercambiando kiwi dorado en lugar de mermelada.
- Pele y congele las rodajas de kiwi, luego páselas en un procesador de alimentos o licuadora con un chorrito de lima para preparar un delicioso sorbete.
Naranjas mandarinas
Existen numerosos tipos de mandarinas, incluidas las clementinas. Son como naranjas pequeñas y fáciles de pelar que contienen una gran cantidad de vitamina C. Los polifenoles cítricos pueden desempeñar un papel protector con el tiempo para las personas con diabetes tipo 2. Utilice dos mandarinas en recetas que requieran una naranja ombligo.
- Guarda uno en tu bolso o mochila para tomar un refrigerio en cualquier momento.
- Mezcle los gajos de mandarina en una ensalada verde picante o en un salteado picante para lograr un equilibrio dulce y color.
- Cambie las mandarinas por esta salsa de naranja sobre salmón .
La disponibilidad de fruta varía según la región y la temporada. Cuando no haya fruta fresca disponible, elija fruta enlatada o congelada sin azúcar para seguir disfrutando de sus beneficios y sabor. Suscríbase al boletín electrónico Diabetes Food Hub para obtener más ideas de recetas sobre cómo incluir frutas en su plan de alimentación apto para personas con diabetes.
