Las 6 mejores hierbas frescas de verano para usar

Para las personas con diabetes, las hierbas frescas pueden cambiar las reglas del juego. Aumentan la delicia de una receta sin necesidad de agregar exceso de sal o mantequilla. Las investigaciones encuentran que las hierbas, en general, proporcionan polifenoles naturales con fuertes propiedades antioxidantes, lo que ofrece beneficios potenciales para las personas que padecen o intentan prevenir la diabetes tipo 2.

Cómo almacenar hierbas frescas

Las hierbas deben tener un olor fresco y no estar amarillentas ni viscosas. Considere almacenar hierbas frescas enjuagándolas con agua, secando las hojas con palmaditas, cortando 1/2 pulgada de los tallos y guardándolas en el refrigerador como un ramo de flores, cubriéndolas suavemente con una bolsa de verduras. Si es albahaca conservar a temperatura ambiente. El tiempo de almacenamiento varía según la hierba, pero espere que permanezcan frescas durante aproximadamente una semana.

Consejos para cocinar con hierbas frescas

Por lo general, utilice el triple de hierbas frescas que las secas en las recetas. Por ejemplo, si una receta requiere una cucharadita de tomillo seco, use tres cucharaditas de tomillo fresco. Agregue hierbas tiernas de tallo, como albahaca, cilantro y menta al final del proceso de cocción o al servir para mantener su color vivo y su bondad aromática.

Las hierbas de tallo más resistente, como el orégano, el tomillo y el romero, se pueden utilizar al principio del proceso de cocción. Para una receta fresca (no requiere calor), agregue hierbas frescas en cualquier momento, tan pesadas como disfrute su paladar.

6 hierbas frescas de verano

1. albahaca 
 

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Combina bien con verduras (incluyendo coliflor, maíz, pepinos, berenjenas, guisantes, patatas, espinacas, tomates y calabacines), frutas, cereales, pasta, legumbres (frijoles), huevos, platos de queso, pollo y atún.

Prueba esto:

• Si mezcla la pasta con salsa comprada en la tienda, cubra generosamente con albahaca en rodajas para darle un sabor fresco.
• Cree una ensalada memorable pero sencilla con maíz, tomates, albahaca y vinagreta de sidra.
• Sopa completa de tomate o frijoles blancos con una pizca aromática de albahaca fresca

2. Cilantro 
 

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Combina bien con verduras (incluidos pimientos morrones, zanahorias, maíz, pepinos, batatas y tomates), frutas (incluido el aguacate), cereales, legumbres (frijoles) y pollo.

Prueba esto:

• Agregue cilantro, jugo de lima y una pizca opcional de chile en polvo o comino a la mostaza de Dijon para obtener un condimento versátil de inspiración mexicana.
• Cree una salsa para asar o asar a la parrilla a base de cilantro, jugo y ralladura de lima, miel, ajo, sal y pimienta.
• Mejora los cereales con un generoso acabado de jugo de lima y cilantro fresco.

3. menta 
 

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Combina bien con verduras (incluidos pimientos, zanahorias, maíz, pepinos, berenjenas, judías verdes, guisantes, patatas y tomates), frutas, cereales, yogur, carnes rojas y chocolate.

Prueba esto:

• Aumente la vivacidad de la ensalada agregando pequeñas hojas enteras de menta fresca como una de las verduras.
• Haga de la menta su hierba aromática preferida en bulgur u otra ensalada de cereales.
• Infunde agua con hojas de menta fresca trituradas y fruta fresca para mantenerte hidratado en el calor.

4. Orégano 
 

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Combina bien con verduras (incluidas alcachofas, pimientos morrones, maíz, berenjenas, champiñones, cebollas, calabazas y tomates), pasta, legumbres (frijoles), huevos, pescado (incluidas las anchoas), pollo y carnes rojas.

Prueba esto:

• Dale a los sándwiches americanos un toque italiano incorporando una mezcla de pepperoncini picado y orégano.
• Incluya orégano fresco en aceite de hierbas casero y rocíe ligeramente sobre las verduras sin almidón.
• Elija orégano fresco picado como hierba protagonista en un adobo de kebab .

5. Romero 
 

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Combina bien con verduras (incluidos pimientos, repollo, guisantes, patatas y tomates), albaricoques, naranjas, legumbres (frijoles), sopas/guisos, huevos, pescado, pollo y jamón.

Prueba esto:

• Utilice tallos de romero como brochetas para asar; pueden darle un sabor extra.
• Agregue un toque toscano a la sopa de frijoles y más con el dúo dinámico de albahaca y romero.
• Combine naranja con romero para crear un glaseado animado para salmón o aves.

6. tomillo 
 

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Combina bien con verduras (incluidos pimientos, repollo, zanahorias, coliflor, maíz, champiñones, cebollas, chirivías y patatas), arándanos, limones, legumbres (frijoles), sopas/guisos, ricota, huevos, pescado, pollo, pato. conejo y carnes rojas.

Prueba esto:

• ¿Preparar algo dulce o salado con arándanos? Agrega una pizca de tomillo fresco para darle intriga.
• Agregue tomillo fresco como ingrediente no tan secreto a los champiñones salteados.
• Vaya elegante sirviendo un “filete” de coliflor con salsa de uva, mostaza y tomillo.

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