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Chilaquiles con huevos fritos
5 min tiempo de preparación
12 min tiempo de cocción
4porciones
Cómo hacer Chilaquiles con huevos fritos
5 min tiempo de preparación
12 min tiempo de cocción
4porciones
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Instrucciones paso a paso:
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Precaliente el horno a 375°F.
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Coloca los triángulos de tortilla en una bandeja para hornear y rocíalos con 1 cucharadita de aceite de oliva. Revuelve para cubrirlos y espolvorea con sal.
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Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee, dándole vuelta a la mitad del tiempo, hasta que esté crocante y dorada, durante 10 a 12 minutos. Deje de lado.
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Calienta el aceite de oliva restante en una sartén mediana a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el calabacín, el comino y el pimentón ahumado. Cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que se ablanden, durante 3 a 4 minutos.
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Agregue los tomates Roma, el caldo de verduras y los tomates triturados. Cocine a fuego lento hasta que los tomates se deshagan y la salsa espese un poco, de 8 a 10 minutos. Triture o mezcle ligeramente si lo desea para obtener una textura más suave.
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Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Rocía ligeramente con aceite en aerosol y casca los huevos en la sartén. Cocina hasta que las claras estén listas y las yemas aún estén líquidas, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Retira del fuego.
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Mezcle las tortillas horneadas en la sartén con la salsa de tomate caliente, cubriéndolas de manera uniforme. Divida las tortillas con salsa en 4 platos. Cubra cada plato con un huevo frito y cilantro.
Información Nutricional
4 Porciones
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Tamaño de la porción
- Cantidad por porcion Calorías 230
- % Valor diario*
-
Grasa Total
9g
12%
- Grasa Saturada 2g 10%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 210mg 70%
- Sodio 260mg 11%
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Carbohidratos Totales
26g
9%
- Fibra dietética 4g 14%
- Azúcares totales 7g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 11g
- Potasio 570mg 12%
Ingredientes
tortillas de maiz (cortado en triangulos)
8 small
aceite de oliva (dividido)
2 tsp
Sal kosher
1/4 tsp
cebolla amarilla (cortado en cubitos)
1 small
ajo (picado)
1 clove
calabacín (cortado en cubitos)
1 small
comino molido
1/2 tsp
paprika ahumada
1/2 tsp
tomates roma (ciruela) (picado)
4 med
caldo de verduras bajo en sodio (o agua)
1 taza
tomates triturados enlatados (Sin sal añadida)
1 taza
huevos
4 large
rociador para cocinar antiadherente
1 whole
cilantro fresco (picado)
1/4 taza
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