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Ensalada de huevo sin mayonesa
5 min tiempo de preparación
4porciones
Recipe by
Lara Rondinelli-Hamilton, RD, CDCES, and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook/Diabetes Forecast
Photo by
Mittera
Cómo hacer Ensalada de huevo sin mayonesa
Esta ensalada de huevo se conserva muy bien en el refrigerador. Está deliciosa servida sobre hojas verdes frescas, pero también se puede servir sobre galletas integrales o en pan de pita integral. Para empezar, prueba esta receta de huevos duros infalibles.
5 min tiempo de preparación
4porciones
1/2 taza de ensalada de huevo + 1 taza de rúcula
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Instrucciones paso a paso:
-
En un bol mediano, mezcla las claras de huevo, los trozos de queso, la mostaza, el rábano picante, la sal (opcional) y la pimienta negra molida con un machacador de patatas o un batidor de varillas resistente. También puedes usar un procesador de alimentos, pero ten cuidado de no triturar demasiado la ensalada de huevo. Tritura a intervalos cortos hasta que se combinen los ingredientes, pero con una textura ligeramente grumosa.
-
Sirve media taza de ensalada de huevo sobre una taza de rúcula. También puedes servirla con rúcula sobre pan integral tostado para preparar un sándwich abierto.
-
Rompe y pela los huevos duros. Córtalos por la mitad y desecha las yemas.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/2 taza de ensalada de huevo + 1 taza de rúcula
- Cantidad por porcion Calorías 90
- % Valor diario*
-
Grasa Total
2g
3%
- Grasa Saturada 1g 5%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 5mg 2%
- Sodio 450mg 20%
-
Carbohidratos Totales
3g
1%
- Fibra dietética 0g 0%
- Azúcares totales 2g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 14g
- Potasio 280mg 6%
Ingredientes
claras de huevo duro
12 large
gajos de queso suizo cremoso ligero
4 whole
Mostaza de Dijon
1 tbsp
Rábano picante
1 tsp
sal (opcional)
1/2 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
Rúcula
4 taza
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