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Ensalada de Huevo sin Mayonesa
5 min prep time
4porciones
Recipe by
Lara Rondinelli-Hamilton, RD, CDCES, and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook/Diabetes Forecast
Photo by
Mittera
Cómo hacer Ensalada de Huevo sin Mayonesa
Esta mezcla de ensalada de huevo se mantinen bien en el refrigerador. Es deliciosa cuando se sirve sobre vegetales verdes frescos, pero también puede servirse sobre galletas saladas de trigo o en un pan pita integral. Prueba esta receta para huevos cocidos enteros a prueba de tontos para comenzar.
Esta receta está incluida en:
5 min prep time
4porciones
1/2 cup eggs salad on top of 1 cup arugula
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Instrucciones paso a paso:
- En un tazón mediano, machaca las claras de huevo, gajos de queso, mostaza, rábano picante, sal (opcional) y pimienta negra molida utilizando un pasapurés o batidor robusto. También puedes utilizar un procesador de alimentos pero cuida de no procesar demasiado la ensalada de huevo. Pulsar hasta que se combinen pero aún queden algunos trozos.
- Sirve 1/2 taza de mezcla de ensalada de huevo encima de 1 taza de rúcula. También podrías servir con rúcula sobre el pan integral tostado para un emparedado abierto.
- Rompe y pela los huevos cocidos enteros. Rebana los huevos a la mitad y desecha las yemas.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/2 cup eggs salad on top of 1 cup arugula
- Cantidad por porcion Calorías 100
-
Grasa Total
2g
- Grasa Saturada 1g
- Cholesterol 5mg
- Sodium 440mg
-
Carbohidratos Totales
3g
- Dietary Fiber 1g
- Total Sugars 2g
- Proteína 13g
- Potasio 270mg
- Phosphorous 155mg
Ingredientes
<a href="https://www.diabetesfoodhub.org/recipes/hard-boiled-egg.html">hard-boiled eggs</a>
12
gajos de queso suizo cremoso ligero
4
Mostaza de Dijon
1 tbsp
Rábano picante
1 tsp
sal (optional)
1/2 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
Rúcula
4 cup
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