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Sopa de lentejas con dátiles de California y espinacas
10 min prep time
35 min cook time
6porciones
Recipe by
California Dates
Photo by
California Dates
Cómo hacer Sopa de lentejas con dátiles de California y espinacas
Esta sustanciosa sopa está inspirada en los reconfortantes sabores marroquíes, ofreciendo calidez y nutrición en cada cucharada. Las lentejas ahumadas y las espinacas frescas crean una base deliciosa, mientras que los dátiles californianos, naturalmente dulces, aportan un sabor sutil y equilibrado. Esta sopa vegetariana baja en grasa es una excelente fuente de fibra. Para una textura más cremosa, puede licuar parte de la sopa antes de servir.
10 min prep time
35 min cook time
6porciones
1 cup
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Instrucciones paso a paso:
-
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio. Saltea de 3 a 4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
-
Añade el ajo, el comino, el cilantro y el pimentón. Cocina durante 30 segundos más hasta que desprenda un aroma fragante.
-
Incorpore las lentejas, los tomates, el caldo de verduras y el agua. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos, con la tapa ligeramente abierta, hasta que las lentejas estén tiernas. Añada la sal y la pimienta.
-
Incorpora las espinacas y los dátiles. Cocina durante 2-3 minutos hasta que las espinacas se ablanden.
-
Incorpore el jugo de limón fresco. Sirva la sopa caliente.
The California Date Commission is a proud sponsor of the American Diabetes Association® Diabetes Food Hub. Learn more about the California Date Commission.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 cup
- Cantidad por porcion Calorías 170
- % Daily value*
-
Grasa Total
3g
4%
- Grasa Saturada 0g 0%
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 0mg 0%
- Sodium 310mg 13%
-
Carbohidratos Totales
28g
10%
- Dietary Fiber 6g 21%
- Total Sugars 6g
- Added Sugars 0g 0%
- Proteína 8g
- Potasio 440mg 9%
Ingredientes
aceite de oliva
1 tbsp
cebolla amarilla (cortado en cubitos)
3/4 cup
zanahorias (cortado en cubitos)
1/2 cup
apio (cortado en cubitos)
1/2 cup
ajo (picado)
3 clove
comino molido
2 tsp
cilantro molido
2 tsp
paprika ahumada
1 tsp
lentejas secas (enjuagado)
3/4 cup
tomates cortados en cubitos sin sal añadida
1 can (14.5-oz)
caldo de verduras sin sal
4 cup
agua
2 cup
sal
1 tsp
pimienta negra
1/2 tsp
espinacas baby frescas
2 cup
California dates (sin hueso, picado finamente)
2 whole
jugo de limon
1 tbsp
Reseñas y Calificaciones
Tasty, But Watch Your Blood Sugar