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Sopa de lentejas con dátiles de California y espinacas
10 min tiempo de preparación
35 min tiempo de cocción
6porciones
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California Dates
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California Dates
Cómo hacer Sopa de lentejas con dátiles de California y espinacas
Esta sustanciosa sopa, inspirada en los reconfortantes sabores marroquíes, aporta calidez y nutrición en cada cucharada. Las lentejas ahumadas y las espinacas frescas crean una base deliciosa, mientras que los dátiles californianos, naturalmente dulces, le dan un toque sutil y equilibrado. Esta sopa vegetariana baja en grasas es una excelente fuente de fibra. Para una textura más cremosa, puedes licuar parte de la sopa antes de servirla.
10 min tiempo de preparación
35 min tiempo de cocción
6porciones
1 taza
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Instrucciones paso a paso:
-
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
-
Añade el ajo, el comino, el cilantro y el pimentón. Cocina durante otros 30 segundos hasta que desprendan su aroma.
-
Agrega las lentejas, los tomates, el caldo de verduras y el agua. Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, con la tapa ligeramente abierta, hasta que las lentejas estén tiernas. Añade la sal y la pimienta.
-
Añade las espinacas y los dátiles. Cocina durante 2-3 minutos hasta que las espinacas se ablanden.
-
Agregue el jugo de limón fresco. Sirva la sopa caliente.
The California Date Commission is a proud sponsor of the American Diabetes Association® Diabetes Food Hub. Learn more about the California Date Commission.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 taza
- Cantidad por porcion Calorías 170
- % Valor diario*
-
Grasa Total
3g
4%
- Grasa Saturada 0g 0%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 0mg 0%
- Sodio 310mg 13%
-
Carbohidratos Totales
28g
10%
- Fibra dietética 6g 21%
- Azúcares totales 6g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 8g
- Potasio 440mg 9%
Ingredientes
aceite de oliva
1 tbsp
cebolla amarilla (dados)
3/4 taza
zanahorias (dados)
1/2 taza
apio (dados)
1/2 taza
ajo (picado)
3 clove
comino molido
2 tsp
cilantro molido
2 tsp
paprika ahumada
1 tsp
lentejas secas (enjuagado)
3/4 taza
tomates troceados sin sal añadida
1 can (14.5-oz)
caldo de verduras sin sal
4 taza
agua
2 taza
sal
1 tsp
pimienta negra
1/2 tsp
espinacas baby frescas
2 taza
California dates (sin hueso, finamente picado)
2 whole
jugo de limon
1 tbsp
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Reseñas y Calificaciones
Good soup..
I will add in some chicken breast, which of course will make it no longer vegetarian...
Great meal
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