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Mini pizzas are easy and fun to create using a sandwich thin and your favorite toppings Find this recipe and more in The Diabetes Superfoods Cookbook and Meal Planner .

This recipe makes a great vegetarian entree or side dish.

These spinach artichoke stuffed portobellos are sure to be a crowd pleaser. Whether serving them as a main dish or impressing friends at a party, this recipe is both diabetes- and vegetarian-friendly.

Frittatas are great breakfast options that can be cooked in bulk so that you can make several servings and spread them out throughout the week.

Caprese salad is a simple Mediterranean salad made with tomatoes, fresh mozzarella, and basil. Here we combine these flavors in a burger for a mouthwatering meal.

Sí, puedes preparar berenjenas con queso y crujientes que le encantarán a toda la familia, ¡con cereales integrales y sin freír! Sirva con ensalada verde y pasta integral para una comida completa. Para una opción baja en carbohidratos, use fideos de calabacín o espaguetis en lugar de pasta.

¿Necesitas una cena rápida y fácil? ¡Entonces esta receta es una estupenda elección y es fácil con el bolsillo! Al combina la quesadilla con una ensalada sencilla y vigorizante hace que esta sea una comida vegetariana completa. Puedes usar tortillas normales integrales si no necesitas que esta sea sin gluten.

Esta deliciosa cazuela de pollo y calabacín baja en carbohidratos combina pollo cocido, calabacín fresco y una deliciosa cremosidad. Con sabores ricos y satisfactorios, es una opción fácil para una cena familiar entre semana. Esta receta apta para diabéticos satisfará su antojo de bondad con queso sin comprometer su plan de control de glucosa en sangre (azúcar en sangre).

Esto puede constituir un estupendo desayuno, desayuno tardío o cena rápida llena de proteínas y vegetales. Si no te gustan los espárragos puedes sustituirlos por calabacín o brócoli.