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Frittata de Espárragos
15 min prep time
5 min cook time
6porciones
Recipe by
Jen Bucko and Lara Hamilton
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
iStock
Cómo hacer Frittata de Espárragos
Esto puede constituir un estupendo desayuno, desayuno tardío o cena rápida llena de proteínas y vegetales. Si no te gustan los espárragos puedes sustituirlos por calabacín o brócoli.
15 min prep time
5 min cook time
6porciones
1 slice
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Instrucciones paso a paso:
- Precalentar el horno a 425°F (218°C).
- Rocía una charola con aceite en aerosol. En un tazón pequeño, mezcla los espárragos con el aceite de oliva. Colócalos sobre una charola y hornéalos en el horno durante unos 12 minutos. Pica los espárragos cocidos en trozos de 1/2 pulgada. Reserva.
- En un tazón mediano, mezcla los sustitutos de huevo, leche, sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo. Reserva y prepara las brasas.
- Rocía una sartén antiadherente para horno de 9 1/2 pulgadas de diámetro con aceite en aerosol. Añadir la margarina a la sartén y derrítela a fuego medio. Añadir los espárragos a la sartén y vierte la mezcla de huevo sobre los espárragos. Cocina por unos minutos hasta que los huevos empiecen a cocerse.
- Añadir el queso mozzarella y el parmesano. Reduce el fuego a medio bajo y cocina hasta que la frittata esté casi lista pero la parte superior aún esté líquida, aproximadamente 2 minutos.
- Coloca la sartén debajo del asador. Asa a la parrilla hasta que la parte superior esté firme y dorada, aproximadamente de 2 a 4 minutos. Deja reposar la frittata 2 minutos. Con una espátula de goma, afloja la frittata de la sartén y desliza la frittata en un plato. Corta la frittata en 6 rebanadas iguales y sirve.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 slice
- Cantidad por porcion Calorías 100
-
Grasa Total
4.5g
- Grasa Saturada 1.5g
- Cholesterol 5mg
- Sodium 430mg
-
Carbohidratos Totales
4g
- Dietary Fiber 1g
- Total Sugars 2g
- Proteína 12g
- Potasio 240mg
- Phosphorous 85mg
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente
1
thin asparagus (trimmed)
1 bunch (about 12 oz)
aceite de oliva
1 tbsp
sustituto del huevo
2 cup
leche desnatada
2 tbsp
sal
1/2 tsp
freshly ground black pepper
1/4 tsp
hojuelas de pimiento rojo triturado (optional)
1/8 tsp
margarina (trans-fat-free)
1 tsp
reduced fat, shredded mozzarella cheese (reduced-fat, shredded)
1/4 cup
grated Parmesan cheese
1/4 cup
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Reseñas y Calificaciones
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