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This egg-based entrée is great any time of the day and the leftovers can be an easy grab-and-go lunch for the next day.

¡La calabaza y el italiano hacen una excelente combinación en esta deliciosa comida! Prepare este plato cuando quiera impresionar a amigos y familiares con sus habilidades culinarias. ¡No les diremos que en realidad se trata de una comida rápida y fácil que se prepara en solo 30 minutos!

Enjoy this hummus as a dip for snacking with nonstarchy vegetables, whole-wheat pita, or whole-grain crackers. Find this recipe and more in The Diabetes Superfoods Cookbook and Meal Planner . To order directly from the American Diabetes Association, click here .

Try this simple and flavorful honey mustard chicken that the family will love. Pair this with a whole grain and nonstarchy vegetable for a complete meal.

Esta sopa está cargada con una variedad de vegetales, haciéndola una elección suculenta y nutritiva. Un gran lote se combina fácilmente en la Instant Pot. Congela algo para después en porciones individuales para un almuerzo rápido para llevar.

La autora Robyn Webb comenta: "Mis hamburguesas de garbanzos aparecieron por primera vez en las páginas de la revista Diabetes Forecast . Recibimos tantos elogios sobre esta receta que quiero compartirla de nuevo. Con un sabor similar al del falafel, pero con un toque indio, se pueden preparar, colocar en un plato, tapar y refrigerar horas antes de cocinarlas".

El pastelón es un platillo puertorriqueño parecido a la lasaña que se prepara con capas de plátanos maduros fritos. Es realmente delicioso y me hace acordar del tiempo que pasé en la isla visitando a mi tía. Para un toque saludable, herví los plátanos maduros e hice un puré. Una vez armado, se parece al pastel de carne shepherd’s pie. La dulzura del plátano combinada con el sabor salado de la carne lleva tu boca al séptimo cielo. Recipe in English: Pastelón (Plantain Shepherd's Pie)

La autora Robyn Webb comenta: "La quiche es la comida reconfortante por excelencia. ¡Pero esta vez, eliminamos la grasosa corteza de pastelería en favor de algo mucho más divertido! Al utilizar papas fritas ralladas congeladas, eliminamos la grasa y añadimos una textura crujiente que añade una doble dosis de comodidad a un verdadero favorito".

When is a burger not just a burger? You’ll soon find out after trying this version. You may substitute 50% lamb for beef in this recipe as well. I sometimes spike this recipe with crushed red chili flakes or a minced Serrano chili because I’m a spicy food freak. Note—The Nutrition Facts information for this recipe is for the burger patty and suggested toppings only.

This granola is a great pre- or post-workout snack with a great balance of carbs and protein. It also makes an excellent breakfast cereal or can be stirred into your favorite Greek yogurt. This granola is made of a variety of seeds and nuts that are packed with healthy fats.