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Ensalada de hinojo, rábanos y naranja

Existen dos ensaladas en el universo que nunca me cansaré de comer. Esta es una de ellas. La preparo para todas las cenas que ofrezco y la llevo a casa de amigos porque les encanta incluso a los más quisquillosos con las ensaladas. Los colores y la presentación son realmente bellos. Espero que la disfruten tanto como yo.

Pollo con Corteza de Parmesano

Una receta sabrosa y versátil, sírvela como una entrada principal con vegetales o sobre una ensalada. También es amigable con los niños y mucho más saludable que cualquier croqueta de pollo.

Pizza de pimientos asados

Utiliza pimientos frescos de verano para cubrir esta pizza casera rápida y fácil, una opción mucho mejor que pedirla en una tienda. Si te sobra, envuélvela en papel de aluminio y tómala fría para comerla al día siguiente.

Ensalada de sandía, rúcula y feta

Esta ensalada dulce y sabrosa es una forma estupenda de mostrar la sandía fresca. Acompáñala con pollo al jalapeño y sopa de maíz para una comida ligera con productos de temporada. Ahorra tiempo en la preparación de esta receta comprando la sandía ya picada en cubitos Encuentra esta receta y otras más en El libro de cocina para la diabetes . Para hacer un pedido a la Asociación Americana de la Diabetes y apoyar directamente la misión de mejorar la vida de todas las personas que viven con diabetes, haz clic aquí .

Trucha al horno o a la parrilla

Esta sencilla receta de pescado está condimentada con pimienta de limón sin sal y pimentón para obtener un plato principal bajo en sodio y con proteínas saludables para el corazón. Si te gusta picante, también puedes añadir una pizca de pimienta de cayena. Esta receta requiere trucha, pero puedes utilizar el mismo condimento y la misma técnica, a la parrilla o al horno, con tu filete de pescado favorito.

Ensalada de Frijoles negros y maíz

Esta ensalada es perfecta para un picnic de primavera o un plato rápido de almuerzo y está llena de fibra.

Cazuela de huevos y salchichas de pavo

Esta cazuela de huevos es más ligera, ya que utiliza un sustituto del huevo y queso reducido en grasas.

Lamb, Kale, and Pomegranate Salad

This colorful salad looks as good as it tastes. The addition of lamb lends a “special occasion” feel to this otherwise straightforward dish, while the pomegranate amps up the flavor. Find this recipe and more in the second edition our best-selling cookbook, The Mediterranean Diabetes Cookbook. To order directly from the American Diabetes Association, click here .

Light And Fluffy Spinach And Cheese Strata

Author Aviva Goldfarb: "It took me a few attempts, but I finally made the strata of my dreams. In case you aren’t familiar with it, strata is an Italian baked egg and bread dish. This is a great dish to serve at a brunch, especially because you can make it in advance, but it also makes a nice change for a family dinner. Serve with blueberries or blackberries." This recipe from The Six O'Clock Scramble Meal Planner , by Aviva Goldfarb. To order directly from the American Diabetes Association, click here .

Creamy Basil Chicken Pasta

Craving a comforting bowl of pasta? Try making this diabetes-friendly creamy basil chicken pasta to take it up a notch! The homemade sauce made of fresh herbs adds a burst of flavor that’ll make this a family favorite recipe.