Es probable que los primeros días de 2021 estén llenos de dietas de solución rápida que prometen ayudarle a “perder el peso de la cuarentena”. Pero podrías pensarlo dos veces antes de lanzarte a una dieta de moda para perder peso rápidamente.
Las dietas restrictivas a menudo lo llevan por un camino predecible: al principio las seguirá, perderá algo de peso y luego, eventualmente, cederá y comenzará a comer alimentos que estaban prohibidos, y luego recuperará el peso perdido. Muchos de nosotros hemos experimentado esto (quizás muchas veces antes), pero ¿es peligroso?
Si bien la mayoría de los expertos coinciden en que perder peso puede generar muchos beneficios para la salud, la forma de perder peso es más controvertida. Las “dietas” para bajar de peso son insostenibles para la mayoría y a menudo conducen a un “ciclo de peso”, un patrón de pérdida y recuperación de peso.
Algunas investigaciones muestran que este patrón de “dieta yo-yo” (ir y venir entre perder peso con una dieta restrictiva y luego recuperarlo cuando finaliza la dieta) puede estar haciendo más daño que bien.
En un estudio publicado en 2017 en The New England Journal of Medicine, las personas con fluctuaciones dramáticas en el peso corporal tenían un 78 por ciento más de probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2 durante un período de aproximadamente cinco años en comparación con aquellas cuyo peso se mantuvo más constante.
Consecuencias de la dieta yo-yo
Las dietas yo-yo pueden provocar hábitos alimentarios desordenados y luchas a largo plazo con el peso. Adoptar conductas alimentarias poco saludables puede tener consecuencias graves, incluida una relación poco saludable con la comida.
Otra consecuencia para las personas con diabetes es que altera el control de la glucosa en sangre. "La constancia es un factor clave para el control de la diabetes", dice Toby Smithson, RDN, CDCES, portavoz de la Asociación de Especialistas en Educación y Cuidado de la Diabetes y coautor de Diabetes Meal Planning & Nutrition for Dummies.
Aunque la comida no es lo único que afecta el nivel de glucosa en sangre (los medicamentos, el sueño, el estrés y la actividad física también influyen), es una parte clave. Reducir drásticamente el consumo de calorías puede provocar niveles peligrosamente bajos de glucosa en sangre, por ejemplo, y comer en exceso después de semanas de privación puede elevar sus niveles.
Dieta yo-yo y resistencia a la insulina
Las investigaciones muestran que las dietas yo-yo pueden aumentar la resistencia a la insulina, una condición que ocurre cuando el cuerpo no puede usar eficientemente la insulina que produce naturalmente.
La resistencia a la insulina puede provocar diabetes tipo 2; para quienes ya tienen diabetes, hace que la afección sea mucho más difícil de controlar.
Eso no es todo. La dieta yo-yo también puede provocar una pérdida de masa muscular. Las dietas demasiado restrictivas y bajas en calorías a menudo conducen a la pérdida de masa muscular junto con la pérdida de grasa. Cuando recuperas peso, la mayor parte tiende a ser grasa en lugar de músculo.
Tener un mayor porcentaje de grasa corporal aumenta la resistencia a la insulina y ralentiza el metabolismo. Debido a que el músculo quema más calorías que la grasa, su cuerpo no quema tantas calorías. Por lo tanto, no solo se está preparando para sufrir un nivel alto de glucosa en la sangre, sino que también es más probable que conserve los kilos que ha recuperado.
Rompiendo el ciclo
Si bien la pérdida de peso puede mejorar su salud si tiene sobrepeso o es obeso, el secreto del éxito es centrarse en los cambios de comportamiento en lugar del número en la báscula.
Consumir un equilibrio de nutrientes en las porciones adecuadas y hacer más movimiento a menudo mejora la A1C, la presión arterial, el colesterol y el estado de ánimo, incluso si no conducen a la pérdida de peso.
Trabaje con su proveedor de atención médica para determinar qué comportamientos podrían conducir a una mejor salud. Concéntrese en los “pequeños pasos”: hacer pequeños cambios gradualmente (en lugar de hacer dietas estrictas) conduce a cambios de comportamiento sostenidos que pueden conducir a una vida de vida más saludable y control de peso.
