El recuento de carbohidratos es un método de planificación de comidas que puede ayudar a las personas con diabetes a controlar sus niveles de glucosa en sangre. Si tiene prediabetes o diabetes tipo 2, el recuento de carbohidratos puede ayudarlo a controlar su nivel de glucosa en sangre y a sentirse mejor, ya sea que tome algún medicamento para la diabetes o no. Si tiene diabetes tipo 1, el recuento de carbohidratos puede ayudarle a igualar su dosis de insulina a la hora de comer con la cantidad de carbohidratos que ingiere. En general, el conteo de carbohidratos puede ser una gran herramienta, pero puede que no sea para todos. Se necesita mucho trabajo para saber cuántos carbohidratos hay en diferentes alimentos, y hay que ser diligente para realizar un seguimiento de lo que se come y sumar los carbohidratos. Continúe leyendo para obtener más información sobre qué es el conteo de carbohidratos y si es adecuado para usted.
El conteo de carbohidratos es una forma de crear un plan de alimentación que te ayude a controlar tus niveles de glucosa en sangre. Si usas insulina, el conteo de carbohidratos puede ayudarte a ajustar la dosis de insulina a la hora de comer a la cantidad de carbohidratos que consumes. Si bien el conteo de carbohidratos puede ser una herramienta excelente, puede que no sea para todos. Sigue leyendo para saber más sobre qué es el conteo de carbohidratos y si es adecuado para ti.
¿Qué es el conteo de carbohidratos?
Como su nombre indica, el conteo de carbohidratos consiste en sumar los carbohidratos de los alimentos que consumes. Contar carbohidratos puede ayudarte a predecir cómo aumentará tu glucosa en sangre después de una comida. Para contarlos, necesitas saber cuántos carbohidratos hay en los diferentes alimentos, el tamaño de sus porciones y cuántas consumirás. Si decides probar el conteo de carbohidratos, te basarás en las etiquetas de los alimentos, las tablas y las aplicaciones para registrar la cantidad de carbohidratos que consumes a diario.
Si no tiene una etiqueta de alimento o una receta que incluya la cantidad total de gramos de carbohidratos, un buen recurso para saber cuántos carbohidratos hay en una porción de un alimento es la Base de Datos de Composición de Alimentos del Departamento de Agricultura de EE. UU., que tiene información nutricional de miles de alimentos en un formato de búsqueda.
¿El conteo de carbohidratos es lo mismo que un plan de alimentación bajo en carbohidratos (dieta baja en carbohidratos)?
La respuesta corta es no. Contar carbohidratos consiste en contar los carbohidratos que consumes, mientras que una dieta baja en carbohidratos limita la cantidad que consumes cada día. Si sigues una dieta baja en carbohidratos, puedes usar el conteo para controlar tus carbohidratos.
Si vive con diabetes, conocer su consumo de carbohidratos y controlar su glucosa en sangre le ayudará a tomar decisiones alimentarias informadas. Tenga en cuenta que es posible que no experimente los mismos cambios en sus niveles de glucosa después de comer algo que otra persona. Si nota que sus niveles de glucosa en sangre no son los esperados, lleve un registro de lo que come y de sus niveles de glucosa en sangre para poder observar las tendencias. Esto le ayudará a tomar decisiones informadas sobre sus elecciones alimentarias y es una buena información para compartir con su nutricionista dietista.
¿Qué debo tener en cuenta al elegir alimentos con carbohidratos?
Limite el consumo de carbohidratos que contienen azúcares añadidos, como la fruta enlatada en almíbar, ya que estos carbohidratos pueden elevar rápidamente la glucosa en sangre. Sin embargo, muchos alimentos ricos en carbohidratos, como las verduras, los frijoles, los guisantes, las lentejas, las frutas y los cereales integrales, también aportan fibra, además de vitaminas y minerales. Consumir la cantidad diaria recomendada de fibra dietética (25-38 g) puede ayudar a reducir la A1C. Los alimentos ricos en fibra ayudan a ralentizar la digestión de los carbohidratos, lo que ayuda a controlar la glucosa en sangre y a prevenir aumentos repentinos de los niveles de glucosa.
¿Cuántos carbohidratos debo comer?
No existe un porcentaje ideal de calorías provenientes de carbohidratos, proteínas y grasas para todas las personas con diabetes. Su plan de alimentación debe ser elaborado con su nutricionista dietista registrado (RDN) según sus preferencias, necesidades y objetivos de salud. Al comenzar un nuevo plan de alimentación, su objetivo de carbohidratos puede ser menor al que está acostumbrado a comer, pero este le ayudará a controlar su glucosa en sangre y alcanzar sus objetivos de salud.
¿Cómo funciona el conteo de carbohidratos?
Primero, tu dietista registrado te ayudará a determinar cuántos carbohidratos consumes actualmente y a establecer un objetivo realista de carbohidratos para cada comida y refrigerio a lo largo del día. Intentarás alcanzar esos objetivos y usarás etiquetas de alimentos, tablas y herramientas para elegir qué comer o beber y llevar un registro de los carbohidratos que consumes.
En segundo lugar, controlar su nivel de glucosa en sangre antes y dos horas después de comer le mostrará cómo los diferentes alimentos afectan sus niveles de glucosa en sangre y podrá realizar un seguimiento de las tendencias.
En tercer lugar, si necesita ayuda con el conteo de carbohidratos, tiene preguntas sobre otros patrones de alimentación o si desea crear o cambiar su plan de alimentación, reúnase con su RDN .
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