Las calabazas no son sólo para tallar caras aterradoras en Halloween: ¡pueden utilizarse para todo tipo de brebajes culinarios! Consideradas una calabaza de invierno, las calabazas son deliciosas y llenas de buenos nutrientes. Con un sabor dulce y terroso, la calabaza combina bien con productos horneados, sopas, salsas, pastas y curry. Las calabazas frescas generalmente están disponibles desde mediados de septiembre hasta noviembre, pero puedes encontrar puré de calabaza enlatado en cualquier época del año.
Hacer tu propio puré
El puré de calabaza es bastante versátil. Puedes comprarlo enlatado, generalmente en el pasillo de repostería, o puedes hacerlo tú mismo:
- Utilice una calabaza azucarada (también llamada calabaza para pastel)
- Cortar por la mitad
- quitar las semillas
- Frotar con aceite
- Hornee durante 45 minutos a 350 grados F, o hasta que la pulpa se perfore fácilmente con un tenedor.
- Sacar con una cuchara, añadir a la licuadora junto con un chorrito de agua y hacer puré hasta que quede suave.
Al seleccionar calabaza fresca, elija una calabaza de color uniforme y sin puntos blandos. Debe ser pesado para su tamaño y tener el tallo intacto. La calabaza entera fresca durará semanas a temperatura ambiente o meses en el refrigerador.
Agregar calabaza para obtener nutrientes
Cree deliciosos panqueques y waffles de temporada agregando puré de calabaza a la masa o agregue puré de calabaza a los productos horneados para aumentar el contenido de fibra y nutrientes de los muffins y el pan. Agrega una taza de puré a tu salsa para pasta favorita, como la alfredo, o al chile y las sopas. También puedes saltear la calabaza asada (después de quitarle la cáscara) junto con verduras y una proteína para un salteado rápido.
Agregar puré de calabaza a varios platos no solo agrega sabor y color, sino también nutrición. Una porción de media taza de puré de calabaza tiene tres gramos de fibra y 250% del valor diario de vitamina A. La fibra ayuda a regular las deposiciones, reduce el colesterol y ayuda a controlar los niveles de glucosa (azúcar en la sangre). En las personas con diabetes, la fibra puede retardar la absorción de azúcar en el cuerpo y mejorar los niveles de glucosa en sangre. Comer calabaza con regularidad puede ayudarte a alcanzar tus objetivos diarios de fibra. Los hombres necesitan entre 30 y 38 gramos de fibra al día y las mujeres entre 21 y 30 gramos. La vitamina A ayuda a nuestro cuerpo a combatir las infecciones y estimula nuestro sistema inmunológico y es fundamental para una visión saludable. La vitamina A también ayuda a mantener la salud del corazón, los pulmones y los riñones.
¡No te olvides de las semillas de calabaza! Puedes comprar semillas de calabaza crudas o tostadas, ligeramente saladas, en la tienda (asegúrate de comprarlas ya sin cáscara). Tienen un alto contenido de fibra y grasas saludables para el corazón y tienen un sabor delicioso solos como refrigerio o agregados a sopas y ensaladas.
Recetas De Calabaza
¡Asegúrese de consultar las siguientes recetas que destacan cómo utilizar el puré de calabaza de varias maneras! Primero, deliciosos rollos de lasaña rellenos de cangrejo, col rizada y ricotta cubiertos con una salsa de calabaza y queso parmesano. La próxima vez que haga puré de papas, intente agregar una cucharada de puré de calabaza para aumentar la fibra. Si tienes un poco más de tiempo libre, un curry de calabaza y camarones lleno de verduras que te calentará en los meses de invierno.
