El pimiento, aunque normalmente se utiliza para cocinar como verdura, en realidad se considera una baya, siendo los colores más comunes el verde, el amarillo, el rojo y el naranja. En la temporada de julio a septiembre, los pimientos morrones son una deliciosa adición a las ensaladas, pizzas y platos de pasta de verano. ¡Agregue pimientos a su lista de compras semanal e incorpórelos en muchas comidas diferentes! También aportan un gran aporte nutricional y son una buena fuente de vitaminas y fibra.
¿Los pimientos morrones son picantes?
Los pimientos morrones no son picantes porque no producen capsaicina, la sustancia química que causa la sensación de ardor en la boca al comer jalapeños u otros pimientos picantes. Los pimientos verdes son pimientos rojos inmaduros y menos dulces. Los pimientos rojos se producen dejando que los pimientos verdes maduren en la vid.
Beneficios nutricionales de los pimientos morrones
Una taza de pimiento verde tiene sólo treinta calorías, siete gramos de carbohidratos y casi tres gramos de fibra. El bajo recuento de carbohidratos hace que los pimientos verdes sean una excelente opción para quienes tienen diabetes y necesitan controlar su glucosa en sangre (azúcar en sangre). Una taza de pimiento verde también tiene vitamina C, vitamina K, potasio y vitamina B6. La vitamina C es esencial para nuestra salud inmunológica, la síntesis de colágeno (la proteína más abundante en nuestro cuerpo, que se encuentra en los huesos, músculos y tejidos) y es un potente antioxidante. Los pimientos rojos tienen el doble de vitamina C que los pimientos verdes, ¡así que agrega ambos a los platos cuando sea posible!
La vitamina B6, piridoxina, es esencial para la producción de glóbulos rojos y el buen funcionamiento de los nervios. Los pimientos verdes también son una buena fuente de provitamina A, que nuestro cuerpo convierte en vitamina A y utiliza para la salud de los ojos y la piel, y aumenta la inmunidad. La fibra de los pimientos verdes puede ayudarle a alcanzar su objetivo diario de fibra, previniendo el estreñimiento y manteniendo un equilibrio saludable de las bacterias intestinales. Los pimientos verdes también son ricos en compuestos vegetales antioxidantes, como carotenoides y ácidos fenólicos, que ayudan a prevenir enfermedades crónicas y el cáncer.
Cómo elegir y almacenar pimientos morrones
Al elegir pimientos morrones verdes, busque pimientos con piel firme y tirante que no luzca magullada ni con imperfecciones. Cuando estén maduros, los pimientos morrones estarán brillantes. Guarde los pimientos morrones en una bolsa de plástico en el refrigerador y haga agujeros en la bolsa o guárdelos en bolsas de malla reutilizables. Durarán en el frigorífico aproximadamente una semana. Una vez lavadas y cortadas en rodajas, guárdelas en un recipiente hermético durante tres o cuatro días.
Ideas para comidas con pimiento morrón
Hay muchas formas de incorporar los pimientos morrones a las comidas diarias:
- Mezcle los pimientos cortados en cubitos en un huevo revuelto o en un burrito de desayuno.
- Sumerja pimientos crudos en rodajas en hummus para obtener un refrigerio delicioso y crujiente
- Mezcle los pimientos con aceite, sal y pimienta y áselos en el horno hasta que estén tiernos. Los pimientos asados quedan muy bien en capas en sándwiches, en platos de pasta o combinados con carne para hacer tacos.
- Rellenar los pimientos con arroz y frijoles y asarlos al horno.
- Asa los pimientos a fuego alto (para resaltar su dulzura) junto con pescado y pollo.
Los pimientos verdes generalmente están disponibles durante todo el año en la mayoría de las tiendas de comestibles, ¡así que disfrútelos siempre que pueda!
