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Berenjena con Jengibre al Ajillo
10 min prep time
10 min cook time
4porciones
Recipe by
DaVita
Photo by
DaVita
Cómo hacer Berenjena con Jengibre al Ajillo
Este plato de vegetales de inspiración asiática presenta berenjena, champiñones, y brotes de soya en una salsa hoisin de ajo y jengibre. La receta pide berenjena china o japonesa, la cual es larga y con mucha piel. Si no puedes encontrar berenjena china, puedes sustituirla por berenjena normal y cortarla en cubos de 1 pulgada. Este puede ser un plato acompañante o un plato principal vegetariano. Añadir tofu u otra fuente de proteínas basada en plantas para una comida vegetariana completa.
10 min prep time
10 min cook time
4porciones
3/4 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande. Añadir la berenjena, jengibre, ajo, champiñones, y brotes de soya. Saltéalos a fuego medio alto hasta que la berenjena comience a suavizarse, por 4-6 minutos.
- Añadir la albahaca, hojuelas de pimiento chile y salsa hoisin a la berenjena. Continúa cocinando por 1-2 minutos. Retira de fuego y sirve.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
3/4 cup
- Cantidad por porcion Calorías 90
-
Grasa Total
7g
- Grasa Saturada 1g
- Sodium 80mg
-
Carbohidratos Totales
6g
- Dietary Fiber 2g
- Total Sugars 3g
- Added Sugars 1g
- Proteína 2g
- Potasio 190mg
- Phosphorous 40mg
Ingredientes
aceite de sésamo
2 tbsp
berenjenas japonesas (cut into 1-inch pieces)
2
minced fresh ginger
2 tsp
ajo (minced)
2 clove
chopped mushrooms
1/2 cup
brotes de frijol mungo frescos
1 cup
albahaca fresca (chopped)
1/4 cup
hojuelas de pimiento rojo triturado
1/4 tsp
salsa hoisin
1 tbsp
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Reseñas y Calificaciones