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Chuletas de cordero con patatas y verduras de primavera
15 min + 2 hr marinating time tiempo de preparación
30 min tiempo de cocción
4porciones
Cómo hacer Chuletas de cordero con patatas y verduras de primavera
El cordero es ideal para la Semana Santa y un manjar para cualquier otra época del año. Las chuletas de lomo de cordero son un corte tierno y magro que se cocina fácilmente a la parrilla. Son una buena opción para cuando te cansas del pollo y la ternera de siempre. Sírvelas con verduras de primavera como espárragos y zanahorias.
15 min + 2 hr marinating time tiempo de preparación
30 min tiempo de cocción
4porciones
1-2 chuletas de cordero + 1 patata, 5 espárragos y 2 zanahorias
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Instrucciones paso a paso:
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Mezcla 1 cucharada de aceite de oliva, ajo, sal, pimienta y romero. Cubre bien las chuletas de cordero con la mezcla y marínalas durante 2 horas en el refrigerador. Retíralas del refrigerador 30 minutos antes de asarlas.
-
Precaliente el horno a 232 °C (450 °F). Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol.
-
Coloca las patatas en un bol y mézclalas con 1 cucharadita de aceite de oliva y 2 cucharadas de romero picado. Extiéndelas sobre una bandeja para hornear y mételas en el centro del horno precalentado. Hornea durante 10 minutos.
-
En el mismo recipiente, coloque las zanahorias y mézclelas con el aceite restante y el romero. Añádalas a las patatas junto con los espárragos y continúe asando durante 10 minutos.
-
Mientras tanto, precalienta la parrilla y coloca las chuletas de cordero directamente sobre ella. Ásalas durante 5 minutos, luego dales la vuelta y continúa asándolas de 3 a 5 minutos más. Deben alcanzar una temperatura interna de 57 °C (135 °F).
Información Nutricional
4 Porciones
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Tamaño de la porción
1-2 chuletas de cordero + 1 patata, 5 espárragos y 2 zanahorias
- Cantidad por porcion Calorías 400
- % Valor diario*
-
Grasa Total
15g
19%
- Grasa Saturada 4g 20%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 75mg 25%
- Sodio 380mg 17%
-
Carbohidratos Totales
40g
15%
- Fibra dietética 8g 29%
- Azúcares totales 8g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 29g
- Potasio 1640mg 35%
Ingredientes
Aceite de oliva virgen extra (uso dividido)
1 tbsp + 2 tsp
ajo (picado)
2 clove
Sal kosher
1/2 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
romero fresco (picado, dividido uso)
3 tbsp
chuletas de lomo de cordero magro (desgrasado)
1 lbs
rociador para cocinar antiadherente
1 spray, 0.25g
patatas rojas (descuartizado, piel sobre piel)
4 small
zanahorias (reducido a la mitad)
8 med
espárragos (aproximadamente 20 tallos, recortados)
1 bunch
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