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Descubrí esta deliciosa ensalada mientras trabajaba como voluntario en una escuela primaria de Washington, D.C., donde los niños decían que su comida favorita era la "ensalada ABC", que hacían con ingredientes del huerto escolar. Fue tan inspirador ver a los niños devorar las verduras con tanto placer que yo también me hice fan. Incluso empecé a incluirla en mis clases de cocina "Medicina culinaria fácil" y en todos los menús posibles. Encuentra esta receta y otras más en la segunda edición de nuestro libro de cocina más vendido, El libro de cocina mediterránea para la diabetes. Para pedirlo

Esta mezcla de aceitunas rotas es una de las favoritas de la familia y es popular tanto en Calabria como en Sicilia. Las aceitunas Castelvetrano de Sicilia son cada vez más fáciles de conseguir en los principales supermercados, y si tienes acceso a ellas, son una gran opción para esta ensalada. Muchas charcuterías italoamericanas venden aceitunas "colosales sicilianas", que también funcionan bien. Puedes echar unas cucharadas de esta mezcla a la pasta caliente en invierno, o al arroz o la quinoa fríos cuando el tiempo sea más cálido. También es una forma estupenda de aderezar verduras

Un aderezo de especias aromáticas se convierte en una rica pasta que penetra profundamente en la pechuga de pavo. Este pavo es ideal para todo el año o para servirlo como centro de un banquete festivo.

Este sabroso plato de salmón del Alaska Seafood Marketing Institute está repleto de grasas saludables, junto con una serie de toques nutritivos y decorativos que hacen que la presentación sea increíble. ¡Es un plato rápido y fácil que también está diseñado para impresionar!

¡Esta receta apta para diabéticos de fresas asadas sobre crema con glaseado balsámico seguramente impresionará! El uso de edulcorantes naturales como el jarabe de arce o la miel aporta nutrientes adicionales. El yogur griego agrega un poco de proteína extra para ayudarte a sentirte satisfecho después de comer este delicioso postre. Esta también es una excelente opción si buscas un dulce vegetariano o sin gluten.

El Farrotto es una versión del risotto. ¡Está elaborado con el farro de grano entero en vez de arroz blanco!

¿Crees que no te gustan las coles de bruselas? Mantén la mente abierta y prueba esta receta. ¡El rostizar los vegetales saca el máximo sabor y la mezcla del balsámico y los arándanos es delicioso!

Sacia tu sed con un agua burbujeante y saborizada, no solo agua natural. Con solo 5 calorías, es refrescante y sabrosa.

Aquí tienes una cena súper rápida y fácil llena con grasas saludables y proteínas.