Image
main content start
Tacos de maíz y calabacín
20 min tiempo de preparación
16 min tiempo de cocción
6porciones
Recipe by
Robyn Webb, MS, LN
Photo by
Kyle Dreier
Cómo hacer Tacos de maíz y calabacín
20 min tiempo de preparación
16 min tiempo de cocción
6porciones
1 taco
Imprimir receta >
Instrucciones paso a paso:
-
En una sartén grande, calienta 2 cucharaditas de aceite a fuego medio. Agrega el maíz y sofríe durante 3 minutos. Añade el comino y el chile en polvo y sofríe durante 2 minutos. Retira la mezcla de maíz de la sartén.
-
Agrega el aceite de oliva restante a la sartén y añade la cebolla. Sofríe la cebolla durante 5 minutos, hasta que esté blanda. Agrega el calabacín y sofríe durante 3 minutos. Añade los tomates y sofríe durante 2 minutos. Agrega el orégano y sofríe durante 1 minuto; incorpora la mezcla de maíz reservada.
-
Reparte la mezcla de maíz entre las tortillas calientes y cubre cada taco con 2 cucharaditas de yogur y 2 cucharaditas de salsa cruda.
-
Consejo del cocinero: ¡ Prepara maíz fresco en el microondas! Corta aproximadamente 2.5 cm del tallo de cada mazorca. Coloca hasta 3 mazorcas a la vez en un recipiente apto para microondas y caliéntalas a máxima potencia durante 6 minutos. Retira el maíz del microondas y deja que se enfríe lo suficiente para poder manipularlo. Sujetando la cáscara, aprieta y sacude suavemente; el maíz saldrá de una sola vez. Si quedan hebras, frota la mazorca con papel absorbente para eliminarlas.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 taco
- Cantidad por porcion Calorías 140
- % Valor diario*
-
Grasa Total
4g
5%
- Grasa Saturada 0.5g 3%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 0mg 0%
- Sodio 170mg 7%
-
Carbohidratos Totales
26g
9%
- Fibra dietética 2g 7%
- Azúcares totales 6g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 5g
- Potasio 470mg 10%
Ingredientes
aceite de oliva (dividido)
1 tbsp
mazorcas de maíz (Desgranar las mazorcas y cortar los granos; desechar las mazorcas.)
3 med
chile en polvo
1/4 tsp
comino molido
1/2 tsp
cebolla dulce (finamente picado)
1/2 taza
calabacín (sin pelar y cortado en cubos de 1/2 pulgada)
1 med
tomates (sin semillas y cortado en cubos de 1/2 pulgada)
2 med
orégano fresco (picado)
1 tbsp
tortillas de maiz
6 small
Yogur griego natural sin grasa
1/4 taza
salsa
1/2 taza
Recetas Relacionadas
Ver más recetas relacionadasDFH Related Recipes
Image
Chuletas de cordero con patatas y verduras de primavera
15 min + 2 hr marinating time
30 min
4
Image
Image
Image
Solomillo de cerdo al pesto con brócoli y tomates salteados
10 min + 30 min marinating time
30 min
4
Image
Patrocinado
Pechuga de pollo rellena con dátiles de California, espinacas y ricotta con hierbas
20 min
25 min
4
Reseñas y Calificaciones