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Esta cremosa sopa está repleta de maíz, calabacín y calabaza, acentuada con un toque de chile. Los quesos reducidos en grasa y la crema crean una sopa más saludable. Si tienes problemas para encontrar la sopa de queso condensada, sustitúyela pot 8 oz de queso procesado para untar (como velveeta) y una taza adicional de media crema sin grasa. Encuentra esta receta y otras más en nuestro libro de cocina Cocina TexMex para diabéticos. Para ordenar directamente de la American Diabetes Assocation, haz clic aquí !

Esta "buena crema" no contiene productos lácteos. Los plátanos aportan una deliciosa cremosidad y dulzura a esta receta. La próxima vez que tengas plátanos demasiado maduros en la encimera, no los tires: pélalos y córtalos en "monedas", colócalos en una charola y congélalos hasta que estén sólidos, luego guárdalos en un recipiente apto para el congelador. A medida que vas haciendo el puré de esta bonita crema, empieza a parecer desmenuzable, y puede que pienses que no va a funcionar. Sé paciente. De repente se volverá suave y aterciopelada. Las puntas de cacao agregan un agradable crujido de

La autora Katie Cavuto dice: "¡Las uvas no son solo para picar! Dulces, jugosas y suculentas, son divinas cuando se asan. Me encanta combinar las uvas con hierbas saladas como el orégano fresco o, en este plato, el tomillo".

La combinación clásica de habichuelas y avellanas es tan saludable como sabrosa. Pueden encontrarse variaciones de este platillo a lo largo de Italia durante la temporada apropiada. Las avellanas son una de las cosechas cultivadas más antiguas en Europa; los registros de su comercialización desde los puertos de Génova datan del siglo XI. Actualmente, Turquía e Italia producen la mayor parte de las avellanas del mundo.

La autora Barbara Seelig-Brown dice, "Este postre maravillosamente dulce es muy refrescante con una calidad que se derrite en tu boca. Es lo suficientemente ligero para disfrutar sin sentir culpa. Incluye fruta en un postre ayuda a reducir el contenido de calorías y grasa. Puedes hacerlo un día o dos antes de una fiesta y será incluso mejor una vez que los sabores se hayan mezclado".

¿Quién quiere un bocadillo? Este platillo económico toma solo unos pocos ingredientes y está listo para llevar en minutos. También está empacado con proteínas y es bajo en grasas, lo que lo hace un bocadillo estupendo y saludable al corazón para las personas con diabetes. Las hierbas frescas realmente ayudan a brillar este plato, pero no son necesarias. Las hierbas secas, o incluso las hojas de apio o la parte verde de las cebolletas (cebollinos), hacen un sustituto perfecto. De hecho, ¡esta es una forma estupenda de usarlas ya que no van a desperdiciarse!

¿Haciendo postre para una ocasión especial? Este postre complaciente puede ser preparado y refrigerado con antelación. Justo antes de servir, distribúyelo y cúbrelo con la crema batida.

El rostizar los tubérculos de invierno carameliza sus azúcares naturales, produciendo un sabor complejo, tostado, y ligeramente dulce. Esta receta pide una variedad de tubérculos de invierno, pero podrías usar cualquier combinación, siempre y cuando termines con aproximadamente 12 tazas en total de piezas del tamaño de un bocado. Esta receta puede fácilmente cortarse a la mitad si no estás cocinando para una multitud. Para acidez añadida, puedes rociarla ligeramente con vinagre balsámico justo antes de servir.

Me encanta la tarta de manzana: el olor, el sabor de las manzanas calientes, la masa de hojaldre y la canela. ¡Se me hace agua la boca, amigos! Mi versión de la tarta de manzana no tiene la corteza con mantequilla, pero sí mucho sabor que disfrutará.

Este plato de pollo solo requiere 8 minutos de preparación, 20 minutos en el horno, y ¡voilá! El resultado es lo suficientemente impresionante como para servirlo en una ocasión especial, pero lo suficientemente reconfortante como para combinarlo con tu ropa cómoda. Disfrutarás del crujiente estilo casero de las nueces junto con un toque de dulzura natural y picante. Sírvelo con una ensalada de cosecha y batatas fritas.