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Filetes rostizados de Coliflor y Farro de Col rizada con Salsa de Uvas, Mostaza y Tomillo
15 min prep time
30 min cook time
2porciones
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Blue Apron
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Cómo hacer Filetes rostizados de Coliflor y Farro de Col rizada con Salsa de Uvas, Mostaza y Tomillo
Los filetes rostizados de coliflor obtienen una cobertura elevada de uvas jugosas cocinadas rápidamente con una suculenta mostaza y un aromático y fresco tomillo, que también presta su increíble terrosidad a una cama suculenta de farro y col rizada.
Blue Apron cree que la hora de la comida debería ser la mejor parte del día. Diabetes para servir deliciosas comidas listas para cocinar, repletas de productos frescos, proteínas magras y muchas opciones sabrosas. Todas enviadas a tu puerta.
15 min prep time
30 min cook time
2porciones
1/2 recipe
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Instrucciones paso a paso:
- Prepara y rostiza la coliflor: Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 450°F (232°C). Llena una olla mediana a 3/4 de su capacidad con agua salada; tápala y caliéntala a fuego alto. Lava y seca los productos frescos. Retira las hojas de la coliflor; córtala a lo largo a través del tallo en filetes de 1 pulgada de grosor (manteniéndolos tan intactos como sea posible). Colócalas sobre una bandeja plana. Rocíalos con 1/2 cucharadita de aceite de oliva y condiméntalos con pimienta blanca, jengibre, nuez moscada y clavos de olor; voltéalos suavemente para cubrirlos. Colócalos en una capa uniforme. Ásalos de 25 a 27 minutos, o hasta que estén dorados y tiernos al pincharlos con un tenedor. Sácala del horno.
- Cocina el farro: Mientras tanto, añade el farro a la olla de agua hirviendo. Cocínalo, sin taparlo, de 18 a 20 minutos, o hasta que esté tierno. Apaga el fuego. Escúrrela bien y vuelve a colocarla en la olla.
- Prepara los ingredientes restantes:Mientras tanto, separa las hojas de col rizada de los tallos; desecha los tallos, luego pica las hojas de forma gruesa. Pela y pica 2 dientes de ajo Corta las uvas a la mitad. Quita los tallos de las hojas del tomillo (deberías tener aproximadamente 1 cda de hojas). Pela la cebolleta y pícala en cubos medianos.
- Cocina la col rizada: En una cacerola mediana (antiadherente, si tienes una), calienta 1/2 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio alto hasta que caliente. Añadir el ajo picado. Cocina, revolviendo frecuentemente, por 30 segundos a 1 minuto, o hasta que estén ligeramente suaves. Añadir la col rizada picada; condimenta con sal (opcional) y pimienta. Cocina, revolviendo frecuentemente, por 2 a 3 minutos, o hasta que estén ligeramente marchitados. Añadir 1/4 de taza de agua (cuidadosamente, ya que el líquido puede salpicar). Cocina, revolviendo frecuentemente, por 2 a 3 minutos, o hasta que el agua se haya cocinado y la col rizada esté marchitada. Añadir el vinagre. Cocina, revolviendo frecuentemente, por 30 segundos a 1 minuto, o hasta que el líquido se haya cocinado. Transfiere a un tazón y cubre con papel aluminio para mantenerlo caliente. Limpia la cacerola.
- Haz la salsa y sirve tu plato: En la misma cacerola, calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio alto hasta que caliente. Añadir las uvas cortadas a la mitad y la cebolleta picada. Cocina, revolviendo ocasionalmente por 2 a 3 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Añadir las hojas de tomillo, mostaza, y 1/4 de taza de agua (cuidadosamente, ya que el líquido puede salpicar). Condimenta con sal (opcional) y pimienta. Cocina, revolviendo ocasionalmente y machacando las uvas con la parte posterior de una cuchara, por 1 a 2 minutos, o hasta que espesen. Apaga el fuego. A la olla del farro cocido, añade la col rizada cocida, fromage blanc, y 1/2 cucharadita de aceite de oliva. Remueve para combinar. Sirve el farro terminado cubierto con la coliflor rostizada y la salsa. Decora con las almendras. ¡Disfruta!
Información Nutricional
2 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/2 recipe
- Cantidad por porcion Calorías 400
-
Grasa Total
14g
- Grasa Saturada 1.5g
- Sodium 390mg
-
Carbohidratos Totales
59g
- Dietary Fiber 11g
- Total Sugars 17g
- Proteína 15g
- Potasio 1043mg
Ingredientes
coliflor
1 head
aceite de oliva (divided use)
3 1/2 tsp
pimienta blanca
1/4 tsp
queso feta
1/4 tsp
Nuez de tierra
1/4 tsp
clavo molido
1/4 tsp
farro
1/2 cup
col rizada
1 bunch (about 6 oz)
ajo
2 clove
red seedless grapes
4 oz
tomillo fresco
1 bunch
shallot
1
vinagre de vino tinto
1 tbsp
mostaza de Dijon gruesa
1 tbsp
queso blanco
2 tbsp
almendras laminadas
2 tbsp
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Reseñas y Calificaciones