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Pollo especiado con dukkah y salsa de naranja con coles de Bruselas, espinacas y farro de remolacha
15 min prep time
25 min cook time
4porciones
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Cómo hacer Pollo especiado con dukkah y salsa de naranja con coles de Bruselas, espinacas y farro de remolacha
Para acompañar el pollo recubierto de dukkah con un toque salado y dulce, preparamos una brillante salsa de naranja fresca y crujientes pistachos, todo ello servido junto a una abundante ensalada de farro con tiernas coles de Bruselas y terrosas remolachas.
Blue Apron cree que la hora de comer debería ser la mejor parte del día.
Diabetes para servir deliciosas comidas listas para cocinar, repletas de productos frescos, proteínas magras y muchas opciones sabrosas. Todas enviadas a tu puerta.
15 min prep time
25 min cook time
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Instrucciones paso a paso:
- Cocina el farro:Lava y seca los productos frescos. Llena una olla mediana hasta 3/4 de su capacidad con agua salada; tápala y caliéntala a fuego alto. Una vez que esté hirviendo, añade el farro y cocínalo, sin tapar, de 18 a 20 minutos, o hasta que esté tierno. Apaga el fuego. Escúrrela bien y vuelve a colocarla en la olla. Añadir las espinacas y 2 cucharadas de aceite de oliva; sazona con sal (opcional) y pimienta. Remueve hasta que se combinen y las espinacas estén ligeramente cocinadas. Tápalo para mantenerlo caliente.
-
Prepara los ingredientes y haz la salsa de naranja: Mientras tanto, corta y desecha los extremos del tallo de las coles de Bruselas; córtalas en cuartos a lo largo. Pela y corta la chalota en rodajas finas.
Pela y pica la naranja en cubitos pequeños. Pica los pistachos. En un tazón, combina el picadillo de naranja, los pistachos picados y 1 cucharadita de aceite de oliva; sazona con sal (opcional) y pimienta. Remueve para combinar.
En una tabla de cortar forrada con papel de cocina, pica las remolachas en cubitos pequeños. En un tazón, combina el picadillo de remolacha, el vinagre y 1/2 cucharadita de aceite de oliva; sazona con sal (opcional) y pimienta. Remueve para cubrir. Deje que se marine, removiendo de vez en cuando, durante al menos 10 minutos.
En un tazón aparte, combina la pasta de harissa y 2 cucharadas de agua. - Cocina las coles de Bruselas: En una sartén grande (antiadherente, si tienes una), calienta 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añadir las coles de Bruselas cortadas en cuartos en una capa uniforme. Cocínalas, sin remover, de 4 a 6 minutos, o hasta que se doren. Añadir el chalote en rodajas y sazona con sal y pimienta. Cocínalos, revolviendo ocasionalmente, de 2 a 3 minutos, o hasta que se ablanden. Añadir la mezcla de agua y harissa. Cocina, removiendo con frecuencia, de 1 a 2 minutos, o hasta que las verduras estén cubiertas y el líquido se haya cocinado. Pásalo a un tazón; cúbrelo con papel de aluminio para mantener el calor. Enjuaga y limpia la sartén.
-
Cocina el pollo: Seca el pollo con toallas de papel; sazónalo por ambos lados con sal (opcional), pimienta y el dukkah. En la misma sartén, calienta 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añadir el pollo sazonado. Cocínalo de 6 a 7 minutos por lado, o hasta que se dore y se cocine completamente.* Pasa el pollo a una tabla de cortar.
*Un termómetro de lectura instantánea debería registrar 145°F (63°C). - Termina el farro y sirve el plato:En la olla del farro cocido, añade las coles de Bruselas cocidas y las remolachas marinadas (desechando cualquier líquido). Corta el pollo cocido en rodajas transversales. Sirve el farro terminado con el pollo cortado en rodajas y la salsa de naranja. ¡Disfruta!
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/4 recipe
- Cantidad por porcion Calorías 690
-
Grasa Total
31g
- Grasa Saturada 4g
- Cholesterol 125mg
- Sodium 420mg
-
Carbohidratos Totales
52g
- Dietary Fiber 9g
- Total Sugars 11g
- Proteína 51g
- Potasio 1250mg
Ingredientes
semi-pearled farro
1 cup
baby spinach
3 oz
aceite de oliva (divided use)
2 tbsp plus 3 1/2 tsp
coles de Bruselas
1/2 lbs
shallot
1
naranja navel
1
shelled pistachios
2 tbsp
cooked or canned beets
4 oz
vinagre de arroz
2 tbsp
harissa o pasta de chile picante
1 tbsp
agua
2 tbsp
boneless, skinless chicken breasts
4 breasts (about 1 1/2 lbs total)
dukkah or Za'atar seasoning
1 tbsp
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