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Paella de Camarones con Arroz de Coliflor
10 min prep time
20 min cook time
6porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Mittera
Cómo hacer Paella de Camarones con Arroz de Coliflor
Esta paella de camarones está llena de sabor por parte de la salchicha, pimientos morrones, cúrcuma y pimentón español. Al usar coliflor hecha arroz hace que esta sea una alternativa baja en carbohidratos a la paella tradicional española.
10 min prep time
20 min cook time
6porciones
1 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Añadir el aceite en aerosol a una sartén grande a fuego medio alto. Añadir la salchicha, cebolla, pimiento morrón y ajo. Saltea hasta que las cebollas estén comenzando a caramelizarse, aproximadamente 8 minutos.
- Incorpora la cúrcuma y el pimentón español. Añadir el caldo, arroz de coliflor, sal y pimienta. Lleva a ebullición luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento por aproximadamente 5 minutos.
- Añadir los camarones a la cacerola, luego tápalos y cocina hasta que los camarones estén opacos en el centro, aproximadamente 6 minutos.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 cup
- Cantidad por porcion Calorías 130
-
Grasa Total
2g
- Grasa Saturada 0.6g
- Cholesterol 80mg
- Sodium 410mg
-
Carbohidratos Totales
13g
- Dietary Fiber 4g
- Total Sugars 6g
- Proteína 16g
- Potasio 740mg
- Phosphorous 225mg
Ingredientes
Nonstick cooking spray
1
large onion (diced)
1
pimiento rojo (seeded and diced)
1
fully cooked adouille or chorizo chicken sausage (diced)
1 (3-oz) link
ajo (minced)
2 clove
cúrcuma
1/2 tsp
pimenton
1/2 tsp
caldo de pollo bajo en sodio
3 cup
sal
1/2 tsp
fresh or frozen cauliflower rice
6 cup
pimienta negra (ground )
1/2 tsp
raw shrimp (peeled and deveined)
12 oz
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