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Hay un par de maneras de afeitar las coles de Bruselas. Una forma de hacerlo es a mano: basta con recortar el extremo del tallo de cada col para que quede plano en una tabla de cortar. Luego, con un cuchillo de chef, córtalo en rodajas muy finas. (Recortar el extremo evita que se enrolle). Otra forma es utilizar un procesador de alimentos. Solo hay que colocar los brotes en la rampa y dejar que el accesorio para cortar en rodajas haga el trabajo.

Cuando es temporada de calabazas hay que aprovecharlas al máximo, ¡así que empieza por el desayuno! Estos pasteles de calabaza con avena durante la noche están llenos de sabor y llenos de fibra y proteínas. Además, la calabaza contiene una variedad de nutrientes, incluidas las vitaminas A, B y C. No hay azúcares añadidos porque esta avena está endulzada con el endulzante de fruta del monje Splenda® sin calorías. Simplemente combine los ingredientes en un frasco, cúbralo y refrigérelo durante la noche. ¡Cuando te despiertes, el desayuno estará listo! Splenda® es un orgulloso patrocinador de la

Esta sencilla sopa es un acompañante perfecto para un sándwich de queso a la plancha o una ensalada fresca. ¡Pero eso no es todo lo que puedes hacer con ella! Sírvela sobre la pasta como una salsa marinera casera sin azúcar añadido (añade un poco de ajo y pimienta roja machacada para darle un toque extra) o sírvela fría como un refrescante acompañamiento de verano.

Acá está una versión amigable con los diabéticos del clásico Carne de res stroganoff. Ahórrate el tiempo de preparación con esta receta comprando champiñones rebanados previamente.

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¡Esta versión ligera de ensalada de pollo utiliza yogur griego picante y mayonesa ligera con otros ingredientes saludables y sabrosos! Para una comida baja en carbohidratos, sirve esta ensalada sobre hojas de lechuga en vez de bollos. Encuentra esta receta y más en el Libro de Cocina de Superalimentos y Planificador de comidas para diabéticos . Para ordenar de la American Diabetes Association, haz clic aquí .

La quinoa es un cereal integral que puede sustituir al arroz en muchas recetas. Es más rica en proteínas que otros cereales y también es una buena fuente de fibra. ¡Esta receta también encaja bien en tu mesa de Acción de Gracias! Cambia el relleno y la salsa de arándanos por esta alternativa saludable. Encuentra esta receta y otras más en El libro de cocina para la diabetes . Para pedirlo directamente de la American Diabetes Association, haz clic aquí . Esta receta aparece en:

Esta paella de camarones está llena de sabor por parte de la salchicha, pimientos morrones, cúrcuma y pimentón español. Al usar coliflor hecha arroz hace que esta sea una alternativa baja en carbohidratos a la paella tradicional española.